Clafoutis de cerezas

Este clafoutis se lo copié hace tiempo inmemorial a nuestra Nuria Eme, pero con la receta del Flognarde.  Vaya lío de nombres ¿no? Me explico. Parece ser que cuando un pastel lleva cerezas se llama Clafoutis, y cuando cambiamos la fruta, como por ejemplo uvas, que es el que ella hizo, se llama Flognarde. Como comprenderéis, lo de menos es el nombre, aquí lo importante es la preparación, que está de rechupete como han demostrado ampliamente algunos tragaldabas que pululan estos días por casa. Un postre buenísimo que me quedó más finito que a Nuria por emplear un molde más amplio, pero que no afectó en absoluto a su buen resultado. También es una forma muy golosa de consumir fruta, pocos habrá que se resistan, y ellos se lo perderán si lo hacen porque os aseguro que es garantía de sabor. Vais a ver.

Ingredientes:

-2 huevos
-100 g de azúcar
-50 g de harina
-60 g de mantequilla
-125 g de leche entera
-Cerezas para el fondo

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, menos la fruta y la mitad de la mantequilla, en la batidora (yo lo hice con una varilla manualmente) Cuando esté batido lo llevamos al frigo y lo dejamos 1/2 hora. Ponemos mantequilla a un molde de horno y después azúcar, desechando la sobrante. Abrimos las cerezas por la mitad y les sacamos el hueso, las colocamos cubriendo el fondo del molde. Sacamos la mezcla del frigo y la vertemos sobre la fruta que subirá a la superficie. Sobre la mezcla colocamos la mantequilla que teníamos reservada, en pequeños pegotes. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados por espacio de 40 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro hasta que esté frío.