Teniendo unas acelgas ( ahora en temporada) y unas almejas, tenemos género suficiente para preparar un plato ligero que puede sorprender por lo bueno que está. Aquí donde me veis, no soportaba las verduras de hoja ni en pintura, con el paso del tiempo, diversidad de elaboraciones y el interés que he puesto, puedo decir que cuando las veo llaman mi atención y no me puedo ir sin ellas, se que encontraré la manera de cocinarlas que me apetezca en ese momento. He llegado a la conclusión que poner mala cara a productos a los que he dado pocas oportunidades es un error; como todo, el gusto hay que educarlo, si después de haberlos probado más de una vez no me entran, pues no me entran, pero lo he intentado.
Os dejo estas acelgas con almejas que se quedaron en el menú familiar a la primera, no hubo que pensarlo dos veces.
Ingredientes:
-300 g de acelgas limpias
-250 g de almejas
-1 cebolla
-2 ajos frescos
-200 ml de vino blanco (puse un palomino fino)
-Aceite, sal y pimienta
Preparación:
Poner las almejas en agua con sal un par de horas, cambiando el agua dos o tres veces para que suelten toda la arena. Limpiar y cortar las acelgas. Cocerlas en agua unos diez minutos. Picar la cebolla y los ajetes menudos, aprovechar la parte verde de los ajos también. Comenzar a freírlos en un fondo de aceite de oliva. Añadir el vino blanco y las almejas, tapar la cazuela para que se abran. Añadir las acelgas, rectificar de sal y pimienta, dar unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes bien, y listo para comer.