Ensalada de pasta caprese

¿Habrá algo más fácil que una ensalada de pasta? A ver, si miráis mi recetario, sí, siendo caprese más aún porque me encanta y la introduzco en todo lo que puedo. Me refiero a la rapidez de una preparación con pocos ingredientes y mucho sabor. Si os ponéis en la situación de que todo el mundo está de vacaciones (menos tú) y quieres salir del tema comida pronto y bien, esta sería una de las soluciones: un aperitivo, un plato frío, fruta de postre y comiendo que es gerundio. Además, he leído "que la pasta fría engorda menos que en caliente porque el almidón que se hidrata en la cocción, vuelve a cristalizar al enfriarse la pasta y cuesta metabolizarlo, se comporta como la fibra insoluble". Todo ventajas. Y si no os gustan los ingredientes que lleva, es tan simple como cambiarlos por otros. La preparáis, metéis en la nevera y os vais por ahí, que a la vuelta estará más rica, ya que sus componentes se habrán integrado y aumentado de sabor. Un valor añadido para que el plan salga dabuten.

Ingredientes:

Para dos personas:

-160 g de pasta (la mía tiburón)

-18 tomates cherry

-1 latita de aceitunas negras

-150 g de bolitas de mozzarella

-1 rama de hojas de albahaca

-50 ml de aceite

-Vinagre y sal al gusto

Preparación:

Se cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Se cuela, refresca y lista para incorporarle los ingredientes de la caprese. Si nos vamos a ausentar mucho tiempo, sería conveniente dejar los tomatitos para el momento de servirla para que no pierdan frescura, solo hay que partirlos por la mitad. La vinagreta es conveniente ponerla en cuanto se refresca para que no se pegue la pasta entre sí. Las hojas de albahaca se pueden picar y unir a la vinagreta para que se repartan mejor. Una vez preparada, se mete en la nevera, se cubre con una tapadera o film y lista para comer.