Hamburguesas de gallineta

 Estas hamburguesas son otra forma deliciosa de comer pescado para aquellos que les cuesta, por dar ideas que no quede. La masa que las componen es parecida a la que preparo de albóndigas, pero al darle forma de hamburguesa para hacerlas a la plancha, resultan más ligeras y tiernas. Al tener menos solidez que las de carne, se necesita añadir ingredientes que les den firmeza, yo he puesto patata cocida y pan rallado. También requieren dejarlas enfriar al menos un par de horas en la nevera, algo que no hice con estas por ir con las prisas de siempre para sacar las fotos, así se ven menos compactas. En cuanto a la guarnición con que se acompañen, ya es cosa vuestra, desde arroz, ensalada o dentro de un buen pan. Que no todo lo voy a pensar yo. 

Ingredientes:

-400 g de gallineta (u otro pescado)

-1 patata mediana cocida

-1 huevo

-2 dientes de ajo

-2 ramitas de perejil

-Pan rallado

-Aceite y sal

Preparación:

Ponemos agua a calentar y cuando hierva metemos la gallineta, solo blanquearla para poder quitarle piel y espinas sin problema. La desmigamos y ponemos en un cuenco donde podamos amasar la mezcla. Añadimos la patata cocida y machacamos, los ajos pelados y el perejil triturados, el huevo y un poco de sal. Mezclamos bien. Ajustamos el espesor añadiendo pan rallado hasta que al estrujarla con la mano, la masa quede unida. Metemos en la nevera un par de horas. Sacamos, vamos haciendo bolas que aplastaremos y daremos forma de hamburguesa. En un poco de aceite las hacemos a la plancha, vuelta y vuelta. ¡Y ya está!