Desde que tuve que sustituir la patata por problemas de intolerancia, no son pocas las recetas que he versionado para que no aparezca, una de ellas este pastel de coliflor y merluza. La verdad verdadera es que es bastante fácil hacerlo para el resultado vistoso que ofrece y lo sabroso y ligero que sale, ya me conocéis y sabéis que "no me meto en camisa de once varas" si puedo evitarlo (tengo que mirar de donde viene esa frase). Además, es una forma estupenda de camuflar verduras y pescado a personas que huyen de ellos como de la peste, algunas conozco. Un plato perfecto hasta para servirlo como único o con poco acompañamiento. Nos ha parecido muy rico y aquí os lo dejo por si queréis serviros.
Al utilizar el microondas como ayuda en la preparación de este pastel, envío esta receta al proyecto en buena onda, que llevan a cabo Marisa y Elisa, destinado a enseñar el buen funcionamiento que nos ofrece este aparato en la cocina.
Ingredientes:
-1 coliflor (1.200 kg)
-2 lomos limpios de merluza
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-3 c/s de tomate frito
-Aceite, sal y pimienta
-100 g de queso de oveja
-Queso rallado
Preparación:
Trocear la coliflor quedándonos con los arbolitos, lavarla y ponerla en un cuenco que pueda ir al microondas unos diez minutos a potencia máxima, con un poco de agua en el fondo, yo la hice en dos tandas.
En un fondo de aceite pasar los lomos de merluza, vuelta y vuelta, con el fin de quitarle la piel y desmenuzarla con facilidad. Reservar.
Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde, comenzar a sofreírlos en el aceite anterior. Cuando estén tiernos añadir la merluza en trozos, se terminará de desmenuzar al rehogarla. Verter el tomate frito y sal. Mezclar y apartar.
Machacar la coliflor una vez cocida con un tenedor o machacapatatas con sal y pimienta junto al queso de oveja, u otro queso de vuestra preferencia con sabor fuerte, mezclar muy bien, incluso con las manos bien limpias para que queden bien integrados los ingredientes.
Montamos el pastel poniendo la mitad de la coliflor en el fondo de una fuente de horno, en medio el sofrito con la merluza y cubrimos con la otra mitad de la coliflor.
Espolvoreamos queso rallado por encima y horneamos a 190 grados hasta que el queso derrita y coja un poquito de color.
Otra cosa que quiero apuntar es que al sacar el pastel del horno, puede tener líquido en el fondo, un truco que vi hace poco para que esto no ocurriera era poner obleas de arroz como base con el fin de que absorban la humedad, yo no las puse, pero ahí lo dejo por si alguien quiere aprovechar la ocasión de probar.
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Querida Lola, que plato tan sencillo y completo traes hoy.
ResponderEliminarEs una forma estupenda de camuflar pescado y verdura para aquellos a los que no les entusiasman, que no es mi caso.
Gracias por compartir
Besitos
Buenos días, Lola.
ResponderEliminarMe encanta tu pastel, me ha recordado a una interpretación libre del clásico pastel de papas, aunque nada tenga que ver, por eso mismo me gusta, ya que es una buena alternativa para los que no podéis comer tantas patatas como quisierais.
Aunque hago mucha coliflor, gratinada también, nunca he hecho un pastel con pescado, similar a este, y me das ideas, ya sabes que estamos en constante evolución para poder seguir proponiendo ricos platos, y el tuyo lo es.
Después de leer tu frase del día, me gustaría hacer una breve apostilla, solemos utilizarla cuando nos metemos en asuntos que ni nos van, ni nos vienen (¡vamos! Como estoy haciendo yo ahora mismo, jajaja…), cuando no tenemos la capacidad de salir de ellos, teniendo su origen en una tradición medieval, según la cual en en rito de adopción, el adoptante vestía una camisa bastante holgada, por la que debía pasar al adoptado introduciéndolo por la manga, hasta sacarlo sin dificultad por la abertura del cuello, otorgando así al adoptado la condición legítima de heredero del adoptante. Aunque también se decía que no siempre podía ser ventajoso, sufriendo más penurias que abundancias económicas.
Bueno que me voy con la música a otra parte, después de haber derrochado mi desmesurada palabrería, jajaja…
Besos.
El pastel tiene una pinta buenísima. La idea de sustituir la patata por la coliflor me ha sorprendido, es una idea estupenda, desde luego, has resuelto el problema de la intolerancia con notable maestría
ResponderEliminarAbrazos
(Aún me estoy riendo con mi tacañería de los gambones jajaja)
Buenos días, Lola: me gusta la idea de sustituir la patata por coliflor y la de disfrazarla, mucho más porque en casa a la única que le gusta la coliflor es a mí y sólo la puedo comprar de Pascuas a Ramos para que no se me quejen. Tu pastel tiene que estar riquísimo con todo ese queso al que ya sabes que también soy adicta.
ResponderEliminarY te agradezco la aportación del truco de las obleas de arroz, lo encuentro genial y me lo guardo.
Besos.
Such a simple yet mouthwatering meal! Totally love that cheesy topping.
ResponderEliminarHola, Lola. Me ha llamado la atención la foto en la que se ve el pastel ya cortado y casi se parece a mi puré relleno de hoy. Si no te fijas mucho, podría pasar por patata y podríamos hablar de un trampantojo.
ResponderEliminarSi es un pastel salado, me apunto en seguida y la combinación de la coliflor con la merluza me parece un acierto. Cuando nos prohíben alimentos, hay que echar a volar la imaginación y de eso, vamos servidas.
Muchas gracias por traer esta receta al proyecto. Es un placer tenerte y en seguida la comparto en Facebook.
Besos.
Besos.
Creo que todos conocemos a alguien que huye de verduras y pescado con lo ricos que son los platos elaborados con ellos, pero seguro que en forma de pastel tal como has hecho tú va a ser más difícil que huyan, queda genial y además es sencillo de hacer.
ResponderEliminarBesos.
¡Hola, Lola! Te ha quedado un plato muy rico, con pocos ingredientes y muy fácil de hacer.
ResponderEliminarFeliz tarde. Bstes.
Qué buena idea este pastel de coliflor y merluza. Además lleva queso que a mí me encanta. Es muy original con esta combinación de ingredientes. Y una buena idea para tomar la coliflor, otra que me apunto. Besos.
ResponderEliminarLola, otro de los ingredientes al que le huyen es al aroma de la coliflor durante su cocción y que se debe a su contenido en compuestos azufrados, algo común a otras verduras de su misma especie, las crucíferas. Mi técnica para con ellas es cocerlas el tiempo justo y con la olla destapada.
ResponderEliminarUn abrazo
Hola Lola. Has escogido dos ingredientes que me encantan, como son la coliflor y la merluza, aunque tenga un poco de reparo en otro, queso 😂😂, y además indicas que sea fuerte😂😂 !! toma ya!!
ResponderEliminarNo obstante sabiendo cómo cocinas no me importa que se lo pongas porque no dudo de qué es toda una tentación.
Un plato delicioso.
Un abrazo.
Hola Lola, me gusta mucho la idea de mezclar la coliflor y el.pescado, tiene que ser un plato bien rico y es muy completo.
ResponderEliminarBesos
Hola Lola, me gusta mucho la idea de mezclar la coliflor y el.pescado, tiene que ser un plato bien rico y es muy completo.
ResponderEliminarBesos
Hola Lola. Cuando a estas alturas tenemos que hacer cambios nutricionales, algunas veces nos cuesta, pero echamos imaginación y salimos airosas como tú con este plato sencillo y muy apetecible 👍🏻
ResponderEliminarBss