¿Qué se hace con unos albaricoques con buena vista pero poco sabor? Solución: una salsa. No es que tuviera muchos, solo cuatro, pero la idea de tirarlos a la basura en buen estado como que no. También os digo que si están maduritos son más dulces y la salsa quedará el doble de buena. Receta ideal para el verano, pues se hace en nada y menos y si la dejáis preparada, a falta de asar la carne, tanto mejor. Está para rebañar, aunque no necesariamente tiene que ser con pan, que os conozco, la carne junto con la salsa no necesita nada más. Un poco de arroz de guarnición, por ejemplo, y el deleite está garantizado.
Al aprovechar unos albaricoques, surgió esta receta que envío a Marisa para su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0, destinado a concienciar sobre reciclaje, ahorro, reducción de desperdicios y respeto por el medio ambiente.
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla
-4 albaricoques
-1 vaso de vino blanco (200 ml)
-1/2 vaso de agua
-Aceite, pimienta y sal
Preparación:
Troceamos el solomillo en medallones, salpimentamos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla, comenzamos a sofreírla en un fondo de aceite. Lavamos bien los albaricoques porque los cortaremos con piel y añadiremos a la cebolla. Cuando ambos estén tiernos, vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua. Sazonamos y dejamos reducir. Trituramos.
Asamos los medallones en una plancha, vuelta y vuelta, agregamos a la salsa de albaricoques, dejamos unos minutos cocinar el conjunto y listo para degustar.
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Por desgracias hay mucha fruta de aspecto bonito, pero sin sabor ninguno, claro que no vamos a tirar esa fruta, una mermelada nos puede servir, pero esta salsa que nos traes para el solomillo me parece de lo más acertada y veraniega. Es muy buena idea Lola.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola: al solomillo le van bien las salsas con frutas y, en tu caso, has aprovechado estupendamente esos albaricoques un tanto insípidos. No sé que ha pasado este año con esta fruta que es una de mis favoritas, en cuanto aparecieron compré unos cuantos y, aunque nos los comimos tal cual, fueron muy decepcionantes. ¡Ojalá hubiera visto tu receta entonces!
ResponderEliminarBesos.
Ese punto dulce de sabor y el frescor que da la fruta, en este caso los albaricoques, al solomillo es un pasada, solo con ver la carne acompañada de la salsa ya entra por los ojos, yo creo que sí necesitaría bastante pan...
ResponderEliminarAbrazos
Hola Lola ese guiso se ve divino, nunca se me ocurrió hacer la salsa con albaricoques, pero si tiene que estar riquisima.
ResponderEliminarYo voy a pecar pero al menos una rodajas de pan la necesito para mojar esa salsa jajaja.
Se ve delicioso.
Besos y feliz semana
The pork looks soooo juicy and succulent. That sauce is gold!
ResponderEliminarPue me parece muy buena idea la que has tenido Lola, tiene muy buena pinta y seguro que está buenísimo.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Lola. Con lo que me gustan los albaricoques, esta salsa me parece ideal para acompañar el solomillo. Gracias por traer la receta al proyecto. ♥️
ResponderEliminarQue maravilla de receta, Lola.
ResponderEliminarSoy mucho de salsas agridulces...me chiflan.
Gracias por compartir está delicia
Besitos
Hola, Lola.
ResponderEliminarUna salsa diferente y con un color muy bonito. Al solomillo le va casi todo, y son salsas de fruta, hace un plato especial. Me intriga el sabor, tengo que probarlo porque estoy segura que me gustará.
Besos y feliz noche de martes.
Apricot sauce! Wow! I've never heard of such a thing. It's beautiful, and I'll bet it's delicious!
ResponderEliminarGracias por la receta. Te mando un beso.
ResponderEliminarHola, Lola. Que mejor salsa que una hecha con frutas para un solomillo de cerdo. Y es que te ha quedado sensacional. Has sabido aprovechar al 100x100 los 4 albaricoques que tenías . El color de la salsa ha quedado precioso y le da un toque genial a esa carne. besos
ResponderEliminarMI piace molto la frutta nelle preparazioni salate, ottimo piatto!!!
ResponderEliminarLola, me has puesto a salivar con esa salsa. Me gusta mucho el solomillo y lo preparo seguido, asi que te agradezco esta receta para variar y tener otra opcion diferente, que ademas se ve deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Hola Lola. El albaricoque es una fruta que nos gusta mucho, aunque te doy la razón, porque no sé cual es el motivo por el que teniendo un aspecto inmejorable, cuando los pruebas son totalmente insípidos. Algo deben hacer para que eso ocurra.
ResponderEliminarPero tú le sacas partido a cualquier cosa con la que te pongas y la verdad es que nunca se me habría ocurrido utilizarlos como salsa para un solomillo, pero viniendo de ti, estoy seguro de que este solomillo es pura delicatessen.
Te deseo pases un estupendo verano.
Un abrazo.
Qué gran cocinera que eres, nunca había visto tan maravilla de receta, me la apunto porque me encanta los albaricoques. Besitos.
ResponderEliminarHola Lola. Siento no pasar tanto como quisiera por aquí, pero andamos de hospitales,pruebas y eso complica un poco las cosas. La idea de ponerle fruta a las salsas saladas me parece un acierto y este solomillo es buena prueba de ello.
ResponderEliminarFeliz semana. Bss
Hola Lola! Este tipo de salsa le va muy bien al cerdo, el punto dulce y un poco ácido le da gracia a la carne, se ve muy rica, un excelente aprovechamiento de la fruta. Besos!
ResponderEliminarHola Lola, me ha gustado mucho el acompañamiento con la salsa de albaricoques, tiene que quedar muy rico, y además solomillo que ya por si es una carne deliciosa. Besos.
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