Judías verdes a la andaluza

 A veces damos por hecho que lo sencillo es simple, no tiene interés o no es digno de ser publicado porque es fácil de conocer. Y no es así, yo supe de estas judías verdes a la andaluza no hace mucho (y soy andaluza) y son una verdadera joya en la mesa, ligeras, de aprovechamiento y muy sabrosas, ideales para quienes no guste esta verdura, pues empezarán a quererla. Compré medio kilo de judías y utilicé la mitad en otra receta, fue estupendo que tuviera la otra mitad de sobra, ya que pude sacarle partido, no solo para la cena, también para el blog haciéndole unas fotos. Todavía me sorprende como algo tan elemental nos solucione una comida. Y es que no hay reglas cuando aparece el hambre, lo que debe haber es imaginación cuando abramos la nevera, y si no, aquí está la blogosfera cumpliendo su misión, la de ayudar cuando se presentan esos momentos en blanco. Veréis la alegría que dan estas judías si aparecen solas en el cajón de las verduras.

Al ser una receta de aprovechamiento se la envío a Marisa y su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0 destinado a dar a conocer ideas sobre reciclaje, ahorro y aprovechamiento de recursos que contribuyan a una mejor defensa del medio ambiente.

Ingredientes:

-250 g de judía verde plana

-1 rebanada de pan

-2 dientes de ajo

-Aceite y sal

Preparación:

Limpiamos las judías verdes cortando las puntas de las mismas y troceándolas de un tamaño regular. Las cocemos en agua con sal hasta que queden al punto que nos gusten, las escurrimos y reservamos. Yo les pongo un hilito de aceite y compruebo el punto de sal antes de ponerle el resto. Pelamos los ajos y los freímos en unas cucharadas de aceite, en el mismo freímos también el pan. Ambos dos los machacamos en un mortero ligándolos con una o dos cucharadas de agua hasta que liguen. Se mezclan con las judías verdes y listas para comer.