Bolitas de coco y almendra

 Termino año bloguero de una forma dulce. Porque estamos acabando el año, os habéis dado cuenta ¿no? Es que veo, perdón, leo, a mucha gente la mar de relajada y yo ando como pollo sin cabeza, de un sitio a otro, con bastantes cosas por preparar. Debe ser por eso que me han entrado ganas de dulce, y como estamos en Navidad, tengo la excusa perfecta. Las bolitas son bombas de relojería en cuanto a calorías se refiere, calorías afectivas les llama Kasioles, una amiga bloguera, pero las he hecho pequeñitas, así pasan desapercibidas. No cometáis el mismo error que yo, dejarlas a la vista, pues cada vez que paséis cerca, se os irá la mano con una agilidad que más de una gimnasta quisiera. Las hago para comerlas, ya lo sé, solo que no de una vez, hay que repartirlas, nos irá mejor. Una bolita para el postre, bueeeno dos, y ya veréis que bien sientan.

Con esta receta me despido hasta el Año Nuevo. Feliz Navidad a todos y todas, y un millón de besos.

Ingredientes:

-100 g de almendra molida

-100 g de azúcar

-150 g de coco rallado

-1 patata

Preparación:

Lavamos la patata y la cocemos cubierta de agua hasta que esté tierna. Entonces la pelamos, machacamos con un tenedor, añadimos la almendra molida, el azúcar y 100 g de coco rallado. Mezclamos todo muy bien, primero lo haremos con una espátula, cuando la masa se ponga más dura, lo haremos con las manos limpias. Cogemos porciones pequeñas y hacemos bolitas. Pasamos por el resto de coco rallado y ponemos en una fuente. Ya están listas para comer. Son muy fáciles.