Bocadillo marinero

Para despedir al verano, teniendo en cuenta que no se quiere ir, nada mejor que una escapada a la playa con bocata marinero incluido. Un homenaje a unos meses que no volveremos a ver, pero seguro han dejado buenos momentos para recordar. Solo hay que abrir tres conservas de pescado y elegir un pan que nos guste; no tardaremos más de cinco minutos en prepararlo, y coger la  mochila porque ¡estamos list@s!. A veces podemos dedicar tiempo a la cocina y disfrutar con ello, y a veces las prioridades son otras, pero que eso no signifique renunciar al placer de comer bien, distinto, pero rico. Los ingredientes los podemos cambiar al gusto por otros como piquillos, calamares o sardinas, si bien os digo que está buenísima esta combinación. Os recomiendo además una botella grande y fresquita de agua y ¡adelante con la excursión!

Ingredientes:

-Un panecillo tipo chapata (el que elegí era de centeno)
-1 tomate para untar
-60 g de bonito en aceite de oliva
-4 ó 6 mejillones en escabeche
-2 ó 3 anchoas en aceite

Preparación:

Abrimos el pan por la mitad y lo untamos con el tomate, yo elegí de pera porque es carnoso. Disponemos encima de una de las rebanadas el bonito, los mejillones y las anchoas. Como los ingredientes están conservados en aceite o en escabeche, no es necesario añadir más. Quien lo desee puede ponerle un poco de su salsa preferida en el último momento. Lo tapamos con la otra rebanada y listo para comer.