Tartar de salmón ahumado

Comenzamos mes importante en el calendario; la gastronomía va a tener un papel protagonista estos días, pero lo primordial en cualquier preparación que hagamos debe ser el cariño que pongamos en ella y la alegría de compartirla con personas a las que queremos. Incluyo en este grupo los bloguer@s que me seguís y visitáis, ya que la mayoría de las veces sois los primeros en conocer mis recetas, cual conejillos de indias. Mis mejores deseos a todos para que las vuestras triunfen y gracias de antemano por hacernos partícipes de las elegidas.

Uno de los alimentos que no falta en las mesas navideñas es el salmón. Mi propuesta de este año es sencilla y de las que se puede dejar preparada y evitar prisas y exceso de trabajo de última hora. Es una opción fría, pero apetecible y adecuada a la fecha. Nada pesada de tomar, se adapta a cualquier situación, ya sea informal tipo bufet, o bien, como entrante en una comida tradicional.

Ingredientes.

-200 g de salmón ahumado
-200 g de gambas
-1 mango pequeño
-1 huevo cocido
-1 cebolleta
-1 cucharada de mostaza
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Picamos la cebolleta y pelamos las gambas. En un poco de aceite rehogamos la cebolleta y cuando esté transparente añadimos los cuerpos de las gambas troceados con un pellizco de sal. Apartamos en un cuenco y dejamos entibiar. Pelamos el mango y lo cortamos en dados, también troceamos el salmón y el huevo cocido. Lo agregamos todo al cuenco de la cebolleta y las gambas. Mezclamos con la mostaza, pimienta y probamos de sal. Lo dejamos en un lugar fresco o en la nevera hasta que lo utilicemos.