Rollitos de pollo rellenos de salchichas

Cuando Alicia publicó sus niños envueltos, el nombre me dio repelús, pero la receta me encantó. Tanto es así que muy pronto me puse con ella. Siempre hago una adaptación personal de cada una, pero en este caso solo he cambiado la carne de ternera que ella utilizó por la de pollo. La salsita se come sola de lo rica que está y utilizándola para mojar los rollitos no tiene rival. Alicia me comentó hace poco que teníamos gustos parecidos en las comidas, y es que yo creo que nos han educado el paladar de la misma forma. Nuestras madres cocinaban de maravilla con lo que había en casa, o en el huerto, o en el corral, o con lo que llevaba el pescadero. Y que bien nos lo han transmitido porque nuestros menús sencillos también son de cinco estrellas, por lo menos. Hoy quiero agradecer lo aprendido, así como lo que a diario me enseñáis todos vosotros, mis queridos bloguer@s. Tengo el día emotivo.

Ingredientes:

-8 filetes de pollo (yo utilicé pechuga)
-8 salchichas de pollo
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 cucharada de harina
-1 vaso de vino blanco
-1 pastilla de caldo concentrado
-1 1/2 vaso de agua
-Aceite y sal

Preparación:

En primer lugar sellamos las salchichas en un poco de aceite. Los filetes de pollo nos los habrán cortado finos. Los extendemos, les ponemos un poco de sal, colocamos una salchicha encima procurando que sea del tamaño que no sobresalga por los lados y enrollamos. Yo los sujeté con hilo, pero también se pueden poner palillos. En el mismo aceite de freír las salchichas sellamos también los rollitos. Reservamos. Si nos queda la sartén muy limpia le ponemos un chorrito de aceite porque ahí sofreiremos la cebolla cortada menuda con la hoja de laurel. Cuando esté pochada añadimos la cucharada de harina, rehogamos y vertemos el vino blanco. Después de unos minutos que habrá evaporado el alcohol añadimos la pastilla de caldo y el agua. Cuando hierva colocamos dentro los rollitos para se hagan, si queda una parte fuera les vamos dando la vuelta para que se hagan por igual. El tiempo depende del grosor de la carne, unos veinte minutos. Rectificar el punto de sal y ¡listo!