Tarta de galletas

Porque es la tarta preferida de mi marido, él que además no es muy dulcero, no podía dejar de hacerla el día de su cumpleaños. Le trae recuerdos de infancia, ahora que cada vez nos pilla más lejos, quizás es cuando más añoramos algunas de sus golosinas, entre ellas este pastel de flan y chocolate. Ni siquiera puedo ponerle crema pastelera, pues según dice, la original es con "Flanín el Niño" de toda la vida de dios. Aún sabiendo que es un clásico que todo el mundo conoce, existen distintas versiones a la hora de su elaboración. Nosotros la preparamos tal cual la expongo, que es la que más nos gusta por no resultar nada empalagosa. Lo mejor de ella fue rememorar anécdotas de ese tiempo pasado que creíamos olvidadas y aparecen mientras la degustas por arte de birlibirloque, seguramente asociadas a su sabor. A tener en cuenta también que entre charlas y risas se come muy fácilmente y te puedes meter un cacho entre pecho y espalda que no se lo salta un galgo. Pero como siempre decimos, un día es un día para darse una alegría. Pues ya está.

Ingredientes:

-2 paquetes (no enteros) de galletas cuadradas tostadas
-2 tabletas de chocolate negro
-2 sobres de Flanín el Niño
-1 l de leche entera
-3 c/s de mantequilla
-1 vaso de leche (para mojar las galletas)
-1 1/2 leche aproximadamente (para el chocolate)
-10 c/s de azúcar
-Coco rallado para espolvorear

Preparación:

Preparamos el flan siguiendo las indicaciones del fabricante que son, de medio litro de leche separamos un vaso donde desleiremos el sobre de flan y el resto lo ponemos a calentar con cinco cucharadas de azúcar. Cuando comience a hervir le ponemos la leche con el flan disuelto y removemos hasta que espese. En una fuente alta o molde desmontable, ponemos una cucharada de mantequilla con la que pintaremos el fondo. Mojamos las galletas en leche y las vamos colocando en la fuente hasta cubrir toda la base. Las tapamos con el flan que acabamos de hacer. Mientras enfrian un poco hacemos el chocolate. Troceamos las onzas y las colocamos en un cuenco que pueda ir al microondas. Calentamos en intervalos de un minuto hasta que se deshaga, ponemos una cucharada de mantequilla y leche caliente y disolvemos con una cuchara hasta que se convierta en una crema espesita, la cantidad de leche va en función de esta mezcla. Cubrimos el flan de la fuente con otra capa de galletas mojadas en leche y volcamos sobre ella el chocolate recién hecho. Repetimos una vez más capa de flan y capa de chocolate, espolvoreamos al final el coco rallado.
Si queremos darle un poco de sabor a licor solo hay que mojar las galletas en leche con un chorrito del licor que nos guste.