Tortilla dulce de manzana

Es mi primera vez con la tortilla dulce, hasta ahora no creo ni haberla probado nunca, pero una vez preparada pienso que merece la pena hacerlo, aunque al principio nos pareció rara, llevamos mucho tiempo comiéndolas saladas y variadas para que el paladar se acostumbre al nuevo sabor enseguida. Aún así, nos ha gustado. Eso sí, recién hecha, sobró un trocito y después de unas horas no estaba igual de rica. Esas han sido mis impresiones al menos, pero tengo intención de repetirla e incluso mejorarla. He utilizado manzana con canela, azúcar moreno (de ahí su color) y mantequilla, y os puedo decir que el olor que desprende al cocinarla ya invita a comprobar si está buena. Y lo está.
Como ya es mi costumbre, se la voy a enviar a Concha para que la incluya en "El club de la tortilla perfecta", que por cierto, está siendo de lo más prolífico, con una actividad tan creciente que nuestra amiga no da abasto a subir recetas. Aún con tanto ajetreo, se ve que el olorcito de la canela llegó hasta ella porque algo intuyó de mi tortilla y la está esperando. Pues ea, aquí la tienes ya, espero que te guste.
Esta receta la vi: Directo al paladar

Esta tortilla va para "El club de la tortilla perfecta" liderado por Concha Cabello.

Ingredientes:

-3 manzanas golden
-2 huevos grandes
-2 c/s de azúcar moreno
-2 cucharaditas de canela molida
-70 g de mantequilla

Preparación:

Pelamos las manzanas y sacamos el corazón. Troceamos en rodajas, como para tortilla. En una sartén ponemos la mantequilla, añadimos las manzanas y la canela. Removemos a fuego mínimo, tapadas, porque así no necesitaremos agua, se harán en su jugo. Cuando estén tiernas, las destapamos, añadimos el azúcar y subimos el fuego para que se evapore el caldito que han soltado. Batimos los huevos, añadimos las manzanas y cuajamos por ambas caras en un poco de mantequilla.