Verduras al horno

 Esta es mi última receta del año y he querido que sea de verduras. No me digáis que no llaman la atención en cuanto se ven. Esa fuente nos la comimos mi santo y yo acompañando un pescado. De lujo. Y es que con lo cargadas de comida que suelen venir las fiestas, no debiéramos dejar de incluir algunas, las que nos gusten, en la forma en que nos apetezcan: sopas, ensaladas, revueltos, guarniciones,... Llenan, pero no pesan, y nuestro cuerpo lo agradecerá, sobre todo los que no están acostumbrados a tanta hartura gastronómica, que somos la mayoría. Se puede disfrutar de una buena mesa sin necesidad de excesos inútiles, no son necesarios para ser feliz.

Y hasta aquí mi entrada de hoy, cortita, hecha con mucho cariño para todos y todas los que me habéis acompañado en este año tan difícil. Os deseo una muy buena Navidad y para el Año Nuevo quiero volver a veros a todos por la blogosfera. Nada me hará más feliz.

Ingredientes:

-1/2 brócoli

-3 patatas rojas pequeñas

-150 g de calabaza cacahuete

-Aceite, sal y pimienta

-Unas ramitas de romero

Preparación:

Separamos los ramitos del brócoli y los lavamos. Lavamos también las patatas rojas con piel, pues no las pelaremos y las partimos por la mitad o en tres, depende el tamaño. Cortamos la calabaza en medias lunas. Los trozos de cada verdura deben ser más o menos del mismo tamaño para que se cocinen por igual. Los ponemos en una fuente donde quepan todos de forma holgada. Salpimentamos y bañamos con un buen chorro de aceite. Mezclamos de forma que queden bien impregnadas  todas las piezas. Acomodamos en una fuente de horno con unas ramitas de romero u otra hierba que nos guste. Introducimos en el horno precalentado a 190 grados hasta que tengan el punto tierno que prefiramos. Es probable que se quemen un poco por encima, en ese caso taparemos con papel aluminio hasta que se hagan.