Champiñones a la carbonara

 El relleno de mis champis es exactamente igual que el de mis espaguetis, nada de nata desde que descubrí un chef italiano del que no recuerdo el nombre, que los hacía así, asegurando que la receta original de la carbonara es ésta. Bueno, tengo que decir que me gusta más, es menos pesada y prima el sabor del queso, que al final es lo que preferimos. Los hice un poco a ojo en lo referente a cantidades, no tuve la previsión de apuntarlos, cosa que siempre hago, así que en el apartado de ingredientes indicaré lo más aproximado que recuerde. Cuando los preparo, y están mis hijos, da igual el número que cocine, siempre faltan, pues se comen casi de bocado y con una facilidad pasmosa. No me quejaré por ello, me molestaría más si después de estar metida en la cocina un rato les pusieran pegas. Para mi quedan buenísimos y si tenéis alguna duda, hacedlos, se tarda poco y el resultado os mostrará la evidencia.

Ingredientes:

-9 champiñones (estos eran medianos)

-80 g de bacon en taquitos

-100 g de queso (pasta para gratinar del Mercadona)

-1 huevo grande

-Aceite y sal

Preparación:

Quitamos el tronco al champiñón, en esta receta no lo utilizaremos, limpiamos bien el interior quitando lo negro y con una puntilla retiramos la primera capa del sombrerito. Los ponemos en una fuente de horno con el hueco hacia arriba, rociamos un poco de aceite y sal y los introducimos unos diez minutos a 200 grados.  Freímos el bacon, retiramos a un plato y reservamos. Batimos el huevo y lo mezclamos con el queso, debe quedar una pasta. Sacamos los champis del horno, les vaciamos el agua y los ponemos boca abajo para que escurran, si es necesario los secamos. Rellenamos con una cucharadita de bacon y los cubrimos con otra de la mezcla de huevo y queso. Si es necesario ponemos dos o más, dependerá del tamaño de cada champi. Introducimos de nuevo en el horno hasta que los veamos cuajados, unos diez minutos. Y listos para degustar.