Tarta de fresas

 Desde que tengo memoria el potaje de bacalao forma parte de nuestro Viernes Santo, y con él, el arroz con leche y las torrijas. Pero tampoco faltan las fresas, imposible descartar su huella en el menú cuando están en temporada. Con azúcar, con chocolate, leche condensada,... y reinando en una tarta. Preparar este repertorio tan cuaresmal exige una buena tarea; mi madre y yo, y quien pase por allí, lo hacíamos casi todo el jueves para poder disfrutarlo el viernes reposadamente. Este año, como las vacaciones se están presentando con reducción de personal, solo somos tres, el tema gastronómico también es más tranquilo, pero la tarta de fresas que no falte. Su elaboración es muy fácil, con un resultado que me encanta, yo diría que es una mezcla entre flan y quesada, y por esta razón el doble de rica. Terminar la comida con un trozo es poner el broche de oro. Y si no podéis, porque ya es demasiado, para merendar con un café también va divinamente.

Ingredientes:

-500 g de fresas

-3 huevos

-250 g de leche

-100 g de harina

-70 g de azúcar

-1 c/s de azúcar para marinar las fresas

-Azúcar glas para decorar

-Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

Limpiamos las fresas, troceamos y las espolvoreamos con la cucharada de azúcar. Dejamos reposar. Con una varilla blanqueamos ligeramente los huevos con el azúcar. Incorporamos la leche y la harina. Engrasamos un molde y disponemos las fresas. Vertemos la masa. Cocemos 40 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180 grados. Pinchar por el centro para comprobar si está cuajada. Dejar enfriar y retirar del molde. Espolvorear con azúcar glas.