Bizcocho de harina de maíz

 Como estreno de la repostería sin gluten, he comenzado por algo sencillito. -"Como siempre"- diréis, y llevaréis razón, pero es que un bizcocho de yogur es lo que menos complicación del mundo tiene, ni siquiera necesita un peso. Tengo que decir que he mejorado la receta posteriormente, sin embargo no he querido dejar de publicar esta por ser un básico necesario, al igual que lo es el bizcocho de harina de trigo; después se podrá modificar de cantidad de formas, pero la base firme hay que tenerla. A mi familia le ha gustado, lo que me anima a subirlo al blog, de otro modo no las tendría todas conmigo y me lo hubiera pensado. Ahora os toca a vosotros decidir si merece un lugar fundamental en un recetario.

Ingredientes:

-3 huevos

-1 yogur natural

-1 vasito del yogur de aceite

-2 vasitos del yogur de azúcar

-3 vasitos de harina de maíz

-1 sobre de levadura tipo Royal

Preparación:

En un cuenco amplio batimos los huevos. Ahora vamos añadiendo el resto de ingredientes al tiempo que mezclamos, el yogur, aceite, azúcar y la harina junto a la levadura tamizadas. Enmantequillamos un molde, espolvoreamos harina, cubrimos con ella la mantequilla y desechamos la sobrante. Volcamos la masa, damos unos golpecitos para igualar y llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar cinco minutos más. Pero este tiempo es aproximado, depende del molde que utilicemos y el horno el que tarde más o menos. Lo mejor es pincharlo a los 30 minutos con una brocheta, si sale limpia sin masa ya lo tendríamos listo para consumir.