Pollo en tomate con setas

 Básicamente es una carne en tomate con setas salteadas, pero la combinación de ambas es una pasada de rica. He utilizado pechuga de pollo porque junto con la salsa queda muy jugosa y sabrosa y la receta tradicional, que nunca falla, es algo más ligera, con guarnición incluida. Pensar en este plato también es hacerlo en el pan, hemos aprendido a mojarlo en la salsa desde que se inventó, comprendo que sea difícil disociarlo, al igual que entiendo que no necesariamente haya que hacerlo, digo yo que un disfrute de vez en cuando no hace daño, si no es todos los días. Mucho me temo que esta semana en concreto hay más peligro en otras recetas y no por ello vamos a dejar de lado las costumbres pascuales, que esas sí que son una vez al año. Pondremos un poco de moderación y ya está.

 Os deseo una feliz Semana Santa llena de buenos momentos, incluyo la comida.

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo entera

-1 cebolla

-1 vaso de vino blanco

-400 g de tomate triturado

-250 g de setas de cultivo

-3 dientes de ajo

-Aceite y sal

Preparación:

Troceamos la pechuga en dados o tiras del tamaño que nos guste, les ponemos sal y marcamos en una sartén con un fondo de aceite. Reservamos.

En el mismo aceite, comenzamos a sofreír la cebolla picada menuda, cuando esté tierna añadimos el vino blanco, dejamos evaporar y vertemos el tomate. Sazonamos. Cocinamos hasta que el tomate pierda agua, incorporamos la carne y dejamos unos diez minutos más. Aparte, pelamos los ajos, fileteamos y comenzamos a freír en un poco de aceite. Añadimos las setas y salteamos unos minutos. 

Servimos la carne y su salsa con las setas.