Baba ganoush

 El baba ganoush es un puré de berenjena típico de la cocina árabe y mediterránea. Hace unos días lo comimos en Vejer de la Frontera (pueblo muy recomendable) y caí en la cuenta que para lo que nos gusta, nunca lo había preparado en casa. Se compone de pocos ingredientes y aún así está buenísimo. Algunas especias lleva, pero no molestan en absoluto, sino que suman sabor y calidad. Un excelente aperitivo en este tiempo; para acompañar comidas al fresco es ideal y nada pesado. Lo podemos tomar con tostaditas, palitos de verdura, regañás o lo que nos guste.

Y hasta aquí he llegado con mis recetas en la primera parte del año, otras obligaciones me requieren, por lo que me despido de todos hasta no sé cuando. Pero tened por seguro que os seguiré en vuestros blogs y en las redes sociales. Feliz verano.

Ingredientes:

-2 berenjenas

-2 cucharadas de tahini

-1 diente de ajo

-1/2 limón

-2 c/s de aceite de oliva

-1/4 cucharadita de de comino en polvo

-1/4 cucharadita de pimentón dulce (o picante)

-1/4 cucharadita de pimienta

-Sal

Preparación:

Comenzamos asando las berenjenas en el tercio superior del horno a 200 grados, unos 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Sacarlas, dejarlas templar y pelarlas. Triturarlas junto con el tahini, ajo, zumo de 1/2 limón, 1 c/s de aceite, comino, pimienta y sal. El puré se puede hacer tan fino como se quiera, yo lo dejé un poco granulado; cuando tenga el punto deseado, se coloca en un plato, se rocía con la otra cucharada de aceite y se espolvorea el pimentón. Solo queda degustarlo con tostaditas, palitos de zanahoria, pepino, etc.