Quiche de coliflor

Como voy a estar fuera de casa la mayor parte de la Navidad y no podré colgar nada, hoy día 1 de diciembre, me doy el pistoletazo de salida para ir aportando mi granito de arena  en recetas para degustar estos días.
Nadie sabe muy bien, creo, de donde viene esta tradición de ponernos morados a comilonas, pero lo cierto es que la cumplimos a rajatabla. Porque las reuniones familiares, de empresa, sociales, etc. se realizan con carácter conciliador, solidario, pacífico, religioso,...pero ¿glotón ?.
Ya se que pocas cosas unen más que la comida y que a exagerados no hay quien nos gane, aún así, sigo pensando que hacemos una interpretación del mensaje navideño, cuanto menos, peculiar.
Pero, ¿qué queréis que os diga? ¡yo me apunto al disparate nacional!
Os presento un plato, que para esas celebraciones en las que hay que colaborar, nos viene genial. Se puede preparar con antelación, no hay que calentarlo y ya sea en plan picoteo o más formal, nos dejará en buen lugar por lo rico que está. Os aseguro una participación digna del mejor chef en cualquier acto.

Ingredientes:

-1 coliflor ( de 1 kg aprox.)
-3 huevos
-1 bote de leche evaporada Ideal
-3 dientes de ajo
-1 lámina de pasta brisa
-Queso rallado
-Sal y pimienta

Preparación:

En un molde desmontable o de quiche engrasado, colocamos la pasta brisa, la cubrimos con papel vegetal y llenamos de garbanzos.La metemos en el horno 12 minutos a 180 grados.
Troceamos la coliflor limpiándola muy bien de tallos y hojas, la enjuagamos y la cocemos unos 15 minutos en agua.
Sacamos la pasta del horno y la dejamos enfriar mientras preparamos el relleno. Freímos los ajos en láminas y reservamos.
En un bol ponemos la coliflor, los ajos con su aceite de freír, los huevos, la leche evaporada, sal y pimienta. Los trituramos con la batidora, quedará con textura de crema. Vertemos encima de la pasta brisa y horneamos 30 minutos. Pasado éste tiempo, sacamos, cubrimos con queso rallado y gratinamos otros 10 minutos aproximadamente. Ya estará lista nuestra tarta.

                            Espero que os ayude a pasar una velada estupenda en buena compañía.