Roscos de anís

Estos son mis roscos de Reyes Magos. Elaborarlos fue ya un regalo puesto que supuso una tarde de cocina y charla con mi madre. También han servido para obsequiar y ofrecer a la familia y amigos, por eso las cantidades en los ingredientes son mayores. He guardado unos pocos para la noche de Reyes, donde todavía conservo la tradición de mi infancia de dejarles un refrigerio a SSMM, que a esas horas ya deben andar desfallecidos con tanto trajín. Espero que nos dejen ilusión, trabajo, salud, paz y esperanza; la alegría que muchos hogares han perdido; la solidaridad que nos salve de mil batallas. Y amor, mucho amor. Para dar y regalar.

Ingredientes:

-3 kg de harina de repostería
-1 kg de azúcar
-1 l de aceite
-1 l de anís seco
-3 sobres de levadura Royal
-2 cucharadas soperas de canela
-2 cucharadas soperas de ralladura de limón
-1 cáscara de limón
-Anís seco y azúcar para rebozar

Preparación:

Se tamiza la harina en un cuenco amplio, se le hace un hueco en el centro. Se calienta el aceite con la cáscara del limón y cuando esté bien caliente se saca la peladura y se vierte sobre la harina removiendo ésta para que se fría. Se van añadiendo el resto de ingredientes: el anís, azúcar, la ralladura, canela y levadura. Se amasa. Se van cogiendo porciones no muy grandes, se moldean como si fuera un churro y se unen las puntas. Se van poniendo sobre una fuente de horno. Se hornean unos 20-25 minutos a 180 grados, ya sabéis depende del horno y de si os gustan más blancos o más tostados. En este caso, debido a que había mucha cantidad los tuvimos que hornear por tandas. Cuando los tengamos todos cocidos, los dejamos enfriar y los vamos bañando en anís seco para inmediatamente pasarlos por el azúcar. Los ponemos sobre una bandeja para que se sequen y ya estarán listos para comer.