Col rehogada con frutos secos

Termino la semana con receta de aprovechamiento. No me quedaba otra, ya que debía darle utilidad a la col que me sobró de la preparación anterior. Tampoco es que haya supuesto ningún sacrificio porque este plato nos encanta. Esa mezcla de sabores, con un punto dulce, otro salado, hacen que el conjunto sepa a gloria. Una estupenda forma de comer esta hortaliza; para los amantes de los frutos secos es ideal porque combina a la perfección con ellos. Y si deseáis una receta vegetariana, solo tenéis que eliminar las salchichas. Nunca me gustó mucho la col (o repollo) hasta que empecé a experimentar con distintos frutos que se complementaran con su sabor. Con estos sencillos productos de invierno podemos conseguir un buen primero o una cenita sana. A mí me encanta. Probadla y ya me contaréis.

Ingredientes:

-1/2 col
-4 dientes de ajo
-1 manzana
-3 salchichas frescas
-10 dátiles
-8 higos secos
-1 cucharadita de pimentón dulce
-Aceite y sal

Preparación:

Cortamos la col en juliana y la cocemos en agua con sal. Cuando esté al dente, unos quince minutos, la ponemos a escurrir. Preparamos el refrito laminando los ajos, cortando las salchichas a trocitos, pelamos la manzana y la troceamos, partimos los dátiles en dos y los higos en tres trozos. Vamos rehogándolo todo en un fondo de aceite por ese orden. Cuando esté todo pochado añadimos la cucharadita de pimentón y seguidamente la col escurrida. Rectificamos el punto de sal, mezclamos un par de minutos y listo para degustar.