Tarta de crema y frutas para San Valentín

He sucumbido a las artes zalameras de San Valentín. Todos los años digo que no celebraré nada en su nombre y siempre me gana la partida. Cuando se va acercando el día pienso que tampoco está tan mal celebrar una jornada en la que el amor y la amistad brillen con luz propia. Eso sí, he montado la tarta con sus fresas correspondientes, pero me niego en redondo a llenarlo todo de corazoncitos rojos, ñoñerias pasadas y empalagosos mensajes. Será porque voy teniendo una edad que ya no me cautivan esas chorraditas. Y como para degustar una rica tarta siempre es buen momento sin necesidad de tanto prolegómeno, pues venga, celebremos San Valentín con ella.

Ingredientes:

Para la base:
-200 g de harina
-100 g de mantequilla
-1 huevo
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de levadura Royal
Para el relleno:
-500 ml de leche
-100 g de azúcar
-1 cucharada de vainilla líquida
-40 g de maizena
-4 huevos
-1 pizca de sal
Para decorar:
-Fresas, mandarinas y kiwi

Preparación:

Preparamos la base mezclando en un cuenco todos los ingredientes. Con ellos cubrimos el fondo y un poco la pared de un molde, yo utilicé uno desmontable.  Lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno. Ponemos en un cazo los huevos batidos y demás ingredientes. Calentamos a fuego suave sin parar de remover con una varilla hasta que la mezcla espese. Retiramos entonces del fuego, tapamos con un papel film cuidando que toque la crema para que no se haga costra y dejamos enfriar. Sacamos la base de la nevera, la cubrimos con la crema y metemos a horno precalentado a 180 grados, solo la parte de abajo, unos 40 minutos. Troceamos la fruta elegida y cuando saquemos la tarta del horno, después de que enfríe, la colocamos a nuestro gusto. Yo no le he puesto brillo porque me gusta natural, pero la podéis pintar con almíbar, hecho con un poco de agua y azúcar, calentado en un cazo.