Pio antequerano para tres blogueras dicharacheras

¿Dónde podrían quedar tres blogueras, cuando una es almeriense, otra sevillana y otra gaditana?
 Pues lo tuvimos claro enseguida, ¡en Antequera! ciudad que rezuma historia y belleza por doquier.

Las blogueras en cuestión éramos (de derecha a izquierda) Mari Gracia, Puri y una servidora, deseosas de pasar poco más de un día recorriendo la ciudad, disfrutando de su gastronomía y sobre todo hablando.

Nada más llegar nos dimos los regalos que las tres habíamos llevado. Os enseño los mios que me han encantado.

Después nos dispusimos a pasear por la ciudad, pero no sin privarnos de hacer más de una paradita para disfrutar de ricas tapas. De lo primero os dejo algunas fotos, de lo segundo os remito a La cocina de Puri Pastor que ilustrará con pelos y señales todo lo que degustamos.

La quedada comenzó el sábado por la mañana y terminó el domingo al medio día, cansadas de caminar, charlar y reír, pero muy contentas de haberla hecho. Agradezco a Puri haber animado y coordinado este encuentro y a Mari Gracia la gestión para que fuera posible. Estoy segura que no será la última vez que nos veamos y deseosa ya de que pronto se vuelva a repetir.

He querido hacer un pío antequerano como homenaje particular a esa ciudad en la que nos hemos encontrado tan a gusto. Muy bueno de sabor con el ingrediente principal de temporada: la naranja. Y muy rica la combinación con el resto de ingredientes.

Ingredientes:

-3 naranjas medianas
-100 g de migas de bacalao desalado
-1 huevo cocido
-1/2 cebolleta
-Aceitunas negras
-Aceite y sal

Preparación:

Se pone a hervir un cazo con agua. Cuando tenga burbujitas se introduce el bacalao, se apaga el fuego, se tapa y se deja reposar diez minutos. Mientras, se pelan las naranjas y se hacen rodajas finas con ellas. Se ponen en el fondo de una fuente. Se pela y trocea en plumas o aros una cebolleta y se pone encima de la naranja. Se ponen las aceitunas, el bacalao y el huevo cocido en trozos. Se espolvorea un poco de sal y se baña con un hilo de aceite.

Y por mi parte solo me queda decir que si os apetece pasar un fin de semana cargado de historia y hermosos parajes naturales, no lo dudéis, Antequera es una buena elección. Si además, como es mi caso, lo hacéis en buena compañía, se convertirá en inolvidable.