Champiñones y judias verdes salteadas

Sé que mi afición por el mundo vegetal no es de todos compartida y que por más que aplauda las virtudes de productos, que a simple vista no son llamativos, no van a interesar más;  tampoco intento convencer de ello, yo solo muestro mi cocina con mi apreciación personal  y a partir de ahí para gustos los colores. Digo esto porque puede parecer que un plato con champis y judías verdes en principio no provoca lo que normalmente llamamos "que la boca se te haga agua", pero pienso que no todos los alimentos deben producir ese deseo, sin embargo son necesarios para el cuerpo, también ricos y gustosos, si bien no en la misma proporción que otros más vistosos, generalmente dulces. Mi receta de hoy es de las cotidianas y saludables que hacen posible el buen funcionamiento del organismo, solas o como acompañamiento, que nos  hacen sentirnos llenos y a la vez ligeros y van a permitir que al final nos demos ese capricho que tanto nos gusta. Por eso vamos a tenerlas en cuenta y no les hagamos un mal gesto cuando las veamos. Concedámosle una oportunidad.

Ingredientes:

-200 g de judías verdes
-2 dientes de ajo
-2 c/s de mantequilla
-2 c/s de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de tomillo seco
-400 g de champiñones o setas variadas
-3 c/s de vinagre balsámico
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiamos las judías quitándoles las puntas y los hilitos laterales, lavamos y las cocemos en agua unos 20-30 minutos dependiendo de si nos gustan más al dente o tiernas. Mientras, filetear los champiñones, rehogarlos en un poco de aceite y cuando los veamos hechos les añadimos el vinagre para desglasar, el tomillo y la sal. Pelar y picar menuditos los ajos, freírlos en la mantequilla y las dos cucharadas de aceite. Añadir las judías cocidas, rehogarlas a fuego suave. Mezclarlas con los champis y servirlas inmediatamente.