Mejillones a la provenzal

Ando algo perezosa estos días por la cocina, no me complico en exceso en ninguna preparación, como si la Navidad se hubiera apoderado de todo el gasto culinario del que soy capaz. Supongo que es la resaca de las fiestas. Nunca he destacado con recetas muy elaboradas o complejas, no es mi estilo, pero ahora voy a lo fácil y práctico sin más, y mira, tampoco me está dando mal resultado. Si la semana pasada eran unas sencillas endivias las que hacían los honores, hoy le toca al marisco, del económico, que la cuesta de enero es muy empinada. Lo he preparado en un plis plas y ha quedado muy bueno, y eso que se me ha olvidado ponerle un hilito de aceite y parecían haber quedado secos, pero recién sacados del horno ha sido un gustazo comerlos. A lo mejor entre picoteo y entrante me vuelve la fuerza como a Sansón y hago una huelga gastronómica a la japonesa. Si se diera el caso, seríais los primeros en saberlo. Faltaría más.

Ingredientes:

-1 kg de mejillones
-50 g de pan rallado
-3 ó 4 dientes de ajo
-2 ramas de perejil
-Aceite y sal

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones frotándolos con un estropajo de aluminio y desechando los rotos o abiertos que no se cierren con un golpe en la concha. Los ponemos en una olla con un dedo de agua tapados para que se abran al vapor. Quitamos una concha y los dejamos dentro de la otra extendiéndolos en una fuente apta para el horno. Picamos o trituramos los ajos pelados con el perejil, los mezclamos con el pan rallado y una pizca de sal. Ponemos un hilito de aceite sobre los mejillones, les espolvoreamos la mezcla de ajo, perejil y pan rallado y gratinamos unos minutos hasta que veamos que cogen colorcito. Sacamos del horno y consumimos enseguida. Están más ricos.