Berenjenas rebozadas con queso azul

A estas alturas de la película, más de uno sabe que los vegetales me gustan en todo, para un aperitivo también. Aunque mi familia y mi naturaleza omnívora condicionan mi cocina, me inclino por el reino verde en no pocas ocasiones. Esto no significa que el de hoy es un picoteo light porque el ingrediente principal sea la berenjena. Lleva su buen rebozado, queso azul incluido que les da un puntito de sabor buenísimo, para después freírlas en abundante aceite de oliva. Pero que ricas están! Y si las coronamos con un hilito de miel, ummm...gloria bendita. Me doy cuenta que la miel está siendo un motivo recurrente en mis adornos culinarios. Me gusta en pequeña cantidad, lo justo para dar un toque dulce en algunas preparaciones, pero se puede suprimir si se desea, sin que sufra la esencia de las mismas. Se trata de adaptar las recetas en función de las preferencias, como siempre hacemos por otra parte. Lo demás es mimo y cuidado en la elaboración y el resultado siempre lo agradece.
Pues vamos con la receta.

Ingredientes:

-1 ó 2 berenjenas (según tamaño)
-50 g de queso azul
-1 vaso de harina
-1 cucharadita de levadura
-1 huevo
-Agua, aceite y sal
-Miel (opcional)

Preparación:

Yo pelo la berenjena porque nos gusta sin piel, pero se puede hacer con ella. La hago rodajas finas, de unos tres milímetros. Les pongo sal y las dejo reposar unos quince minutos para que suelten el amargor que puedan tener. Después las enjuago bien y las seco.
Ablandar en el microondas el queso azul. En un cuenco batimos el huevo, añadimos el queso, la harina con la levadura, una pizca de sal y agua al tiempo que mezclamos todo, hasta conseguir una crema. Rebozamos las rodajas de berenjena y las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas las sacamos a un papel absorvente. Así ya se pueden comer, y si se desea se les pone un poquito de miel. A mi me encantan.