Huevos rellenos

Si la memoria no me engaña, los huevos rellenos de atún fueron la primera receta que preparé. Nos gustaban mucho en casa y los solíamos poner en días de reuniones familiares como aperitivo mientras terminábamos de cocinar el plato fuerte. Nunca he dejado de hacerlos y por fin me he decidido a publicarlos, ahora que sé que lo conocido y sencillo también interesa. Entrando ya en el fin de semana van muy bien para ese picoteo que nos concedemos como capricho especial. Lo de añadir o quitar ingredientes va en gustos, la mía es la receta básica, que además es la que prefiero y la más rápida de hacer, pero como sabéis admite cantidad de variantes; otro clásico no exento de innovación. Si con ellos os dejo una idea para aprovecharla en estos días, daré por bueno este post, incluyendo mi descontento por las fotos que no he conseguido reproducir como quería.
Feliz finde largo.

Ingredientes:

-4 huevos
-1 lata de atún en aceite
-3 cucharadas de mayonesa
-8 tiras de pimiento asado
-Sal

Preparación:

Se ponen los huevos en un cazo cubiertos de agua. Se ponen al fuego y cuando el agua hierva se pone bajo y se mantienen diez minutos. Se apartan y se cambia el agua caliente por fría. Se pelan y parten por la mitad. Se sacan las yemas y se van poniendo en un cuenco, menos una que dejaremos para decorar, las claras se reservan. Con un tenedor machacamos las yemas, añadimos el atún que le habremos quitado el exceso de aceite, y dos cucharadas de mayonesa, probamos por si hay que añadirle una pizca de sal. Mezclamos. Con una cucharita vamos rellenando las mitades de la clara que teníamos reservadas. Cubrimos con una capita fina de mayonesa.  Cortamos por la mitad las tiritas de pimiento asado y decoramos los huevos. Ponemos en la fuente que las vayamos a servir y rallamos por encima la yema cocida que habíamos guardado. Listo!