Espirales de salmón y queso

El aperitivo es esa comida que se toma para abrir el apetito, yo diría mejor para calmarlo, antes de las comidas principales, en pequeñas porciones. Una costumbre muy findesemanera por el acompañamiento con el que lo adornamos: paseo, charla, reunión, descanso,... , aunque cualquier excusa es válida para practicarlo sin problemas. Ya se que todos sabéis en qué consiste, pero al igual que este hábito gusta de rodearse de su protocolo, la introducción de nuestras recetas también y ésta, por lo austera de ingredientes y preparación, me ha gustado tanto que se merecía una buena entrada, explícita y formal. Lo único que añadiría es que en este caso concreto el placer de tomar el aperitivo es mayor por poderlo hacer de pié y cogerlo con la mano, una tradición muy nuestra porque invita al encuentro y al acercamiento entre las personas sin etiquetas. Algo, que en mi opinión, deberíamos hacer a menudo.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre (yo la utilicé congelada)
-100 g de queso crema (aprox.)
-100 de salmón ahumado (aprox.)
-1 huevo
-Sésamo

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Yo, como la utilicé congelada, la descongelé previamente. Cubrimos la superficie con el queso crema dejando un dedo aproximadamente en la parte final del enrollado para evitar que se salga. Encima del queso ponemos las lonchas de salmón ahumado. Enrollamos la lámina de hojaldre, la cortamos en rodajas de un dedo de ancho y la disponemos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Batimos el huevo y pincelamos con él las espirales, espolvoreamos con el sésamo e introducimos en el horno precalentado a 180 grados, unos veinte o veinticinco minutos o hasta que estén doradas, pues va a depender del hojaldre que usemos. Servimos calientes o frías en el aperitivo.