Ensalada tibia de judías verdes

Imagino que más de uno habrá cenado alguna vez el socorrido hervido de judías verdes con patatas y huevo duro, todo machacado y regado con vinagreta. Si no es así, enhorabuena, porque aunque con el tiempo me acostumbré y ahora me gusta, en el pasado lo odiaba más que a un dolor de muelas. Por esta razón, entre otras, lo he tuneado a mi antojo, que parece lo mismo, pero no es igual. Para empezar he añadido ingredientes al asunto, y para continuar, he cuidado la presentación. Así, con un lavado de imagen gana mucho y cuando lo vemos nos vamos haciendo a la idea de lo rico que está. Porque no tiene desperdicio, desde el primer al último ingrediente están buenísimos y cumplen su función con respecto a los demás. ¿Qué queréis mezclarlos? Perfecto. ¿Qué no? También. En la mesa, salvo las de educación, no hay normas escritas, el gusto manda. Quiero subrayar también la facilidad de elaboración, a tener en cuenta por los recién independizados, con la que comerán bien, o sea, sano. Con la de motivos útiles que nos ofrece esta comida, yo me iría comprando ya las vainas y demás avíos. Aquí juega un papel importante la imaginación, usadla, porque, como para todo en la vida, os va a ser de gran ayuda.

Ingredientes:

-400 g de judías verdes
-1 patata
-1 cebolla
-100 g de jamón de pavo
-2 huevos
-1 ó 2 rebanadas de pan
-Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Quitamos las puntas a las judías, como eran pequeñas no hubo que quitarles los hilitos laterales, después se trocean y se van poniendo en un cuenco con agua para que se vayan lavando. Se pela y trocea la patata en dos. Se pela y trocea en juliana la cebolla. Se colocan estos tres ingredientes en una olla con agua, se lleva a ebullición y se pone a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas, una media hora. Se ponen a cocer los huevos diez minutos. Se trocea en dados pequeños el pan, se coloca sobre un papel vegetal en una bandeja de horno y a 180 grados se tuesta, más o menos en diez minutos estará hecho. Se corta en cuadraditos pequeños el jamón de pavo. Cuando la verdura esté cocida, se escurre del agua, se coloca en un bol, se corta la patata en pedacitos y junto a las judías y cebolla se les pone sal, aceite y vinagre al gusto. Se acomodan mezclados en una fuente bonita y se cubre con el jamón, el huevo troceado y los picatostes. Y ya está lista para comer nuestra ensalada.