Crema de calabacín y manzana

La primavera, aunque venga con lluvia, bendita lluvia, nos trae deseos de una gastronomía más fresca y sana que nos aligere el cuerpo, ya que hay que ir quitándose ropa y no queremos sobresaltos. Para empezar a comer, esta crema es ideal. Con un sabor suave y afrutado, tomada templada, nos prepara el organismo con un buen sustento para una comida lucida y saludable que formará parte imprescindible de unos buenos hábitos alimentarios. Me gusta incluir fruta en todas partes, ya lo se, pero cuando la probéis comprenderéis lo acertado de la manzana entre sus componentes. En ninguna época del año me privo de una sopa de vegetales. Ya sea caliente o fría, como primer plato o cena ligera, me encantan y me agrada combinar ingredientes que me descubren sabores nuevos. La de hoy se la debo a Sonia, sabía que no me iba a defraudar y la repetiré en más de una ocasión. Os convencerá si os gustan los purés verdes y si no... también.
 Bienvenidos al mes de abril.

Ingredientes:

-1 puerro
-3 calabacines
-2 manzanas
-Caldo de verduras
-50 ml de leche (aprox.)
-100 g de queso crema
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Lavamos y cortamos la parte blanca del puerro. Pelamos y troceamos los calabacines. Haremos lo mismo con las manzanas. Lo rehogamos todo en un fondo de aceite. Vertemos el caldo hasta cubrir y cocinamos hasta que los vegetales estén tiernos. Salpimentamos. Agregamos el queso y la leche, removemos y trituramos. Servimos enseguida, caliente o templada está buenísima.