Ingredientes:
-2 cabrachos ( 250 g aprox. de carne limpia)-3 huevos
-3 dientes de ajo
-2 ramitas de perejil
-100 ml de cerveza
-150 g de harina
-Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Al pescado solo hay que quitarle las tripas y escamas, ya que lo blanquearemos en agua, solo el tiempo necesario para que su carne se despegue de las espinas, unos 10 ó 15 minutos. Sacamos del agua y lo dejamos templar para poder limpiarlo sin quemarnos. El agua resultante de cocerlo la utilizamos para otra receta, enriquece mucho la preparación. Cuando tengamos la carne del pescado limpia, lo cortamos en trocitos pequeños, lo ponemos en un cuenco y vamos añadiendo los ajos picados con un par de ramitas de perejil, los huevos batidos, la harina, sal, pimienta y por último la cerveza. Mezclamos los ingredientes muy bien. Ponemos una sartén al fuego con medio vasito de aceite y vamos echando cucharadas de la masa que se irán formando tortitas redondeadas. Cuando estén hechas por un lado, le damos la vuelta y hacemos por el otro. Sacamos a un papel absorvente y ya están listas para degustar.
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Buenos días Lola, en casa estás tortitas volarían literalmente, solo el hecho de presentar el pescado así de fácil de comer, Nadir protestaría sea cabracho, o lo que sea. Es que el solo hecho de no tener que limpiar de espinas en la mesa el pescado y encima que vaya “frito” lo hace mucho más apetecible. No suelo comprar cabracho porque no es un pescado fácil de encontrar aquí, pero recuerdo que mi madre lo cocinaba cuando éramos chicas en pastel, cuando éramos chicas, lo decairaba con mayonesa y pimientos morrones y lo comíamos fresquito, era una delicia, que ahora yo no suelo hacer pero en alguna ocasión si lo hice con merluza y también sale muy rico. Si no encuentro el cabracho, quizá lo haga con merluza porque se me ha metido por los ojos tus ricas tortitas de pescado, fresco y buen rico.
ResponderEliminarBesos.
Me parece muy buena idea hacer tortitas con estos pescados, yo en casa hago albóndigas, pero tu idea me ha gustado.
ResponderEliminarUn beso de maricacharros.
Hola Lola! Acabo de ir a Google para ver lo que es el cabracho jaja! Si no fuera por su color que le da un toque diría que es un pez muy feo jajaja! Tienes razón en disimularlo un poco en esas tortitas ;) Tienen una pinta deliciosas y a mi que me gustan muy pocos pescados creo que me vendría genial por el tema sobre todo de las espinas, que no puedo con ellas! Y muchas veces paso del pescado por eso... Así que me apunto tu receta porque sé que tiene que estar deliciosa!! Un besito!!
ResponderEliminarLola, solo leyendo el título de la receta ya se me ha hecho la boca agua. Soy muy fan del pastel de cabracho, pero así de esta manera, en forma de tortitas, no lo he probado nunca, la idea me parece de 10
ResponderEliminarAbrazos!!!
Lola el cabracho me encanta, es un pescado muy sabroso aunque con mucha espina. Estas tortinas tienen que estar deliciosas junto con una ensalada comida perfecta para mi....Bess
ResponderEliminarLola nadie como tú para manipular el pescado y presentarlo de la manera más apetecible. Yo no suelo comprar cabracho. Da muchísimo trabajo y no tengo el tiempo suficiente para limpiarlo bien así que son otros pescados (más cómodos de manipular y comer) los que ahora entran en casa, pero te aseguro que si me pones estas tortitas delante no queda ni el recuerdo ja ja ja
ResponderEliminarSin lugar a dudas una receta estupenda que además quedará bien con cualquier resto de pescado que tengamos en casa
¡Besos mil!
Se ven bien ricas!!besos
ResponderEliminarEres la mejor en tu casa Lola!!
ResponderEliminarMira que entretenerte a sacar espinas para que estén todos contentos!!?? En tu casa te deben de cuidar como una "reina" o más te tienen que cuidar.
Esas tortitas así vuelan en un momento en mi casa seguro ;)
Besos
Es el momento ideal para comerme tus tortitas, ¡claro que me las comería! La idea que has tenido me parece fenomenal, es un plato que les encantaría a mis nietos y no pondrían ningún problema a la hora de comer pescado.
ResponderEliminarLa presentación invita a no olvidar tu receta y ponerla en práctica, tienen que estar buenísimas.
Cariños.
kasioles
Que maravilla Lola, deben estar deliciosas. Ayer estuve en el Salón Gourmet y vi unos cabrachos maravillosos, que pena de poder traermelos y hacer tu receta.
ResponderEliminarBesos. LOla
¡¡Hola Lola!! Yo creo que así de bien presentado, nos comeríamos cualquier pescado. Y más sin espinas ni nada, todo para dentro. Aunque a mí me encanta el pescado y me lo comería como fuera, conozco a más de uno que no sabe como comer pescado que estas tortitas las devoraría. Además, también son ideales para reciclar cualquier resto de pescado que nos haya sobrado aunque nos salgan menos tortitas, luego nos pelearíamos para ver quién se las come, je, je. Besitos.
ResponderEliminarLola en casa se la comerian sin rechistar que ricas por favor besitos
ResponderEliminarLola,de esas tortitas me como yo un balaguero.......el cabracho me encanta en pate pero de esta forma me ha parecido estupenda'¡¡¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡
Un lujo de tortitas porque aquí está súper caro este pescado.
ResponderEliminarLo he probado siempre en pâté, así que no dudo en hacerlo algún día. Me parece una manera deliciosa de acompañarlo con una ensalada en estos días que de calorcito que ya empieza a apetecer comer cenas más informales.
Unas tortitas de lujo. Te quedaron perfectas.
Feliz semana
Sil
Lola, una cosa riquísima y de esas que te tientan, me han encantado. Este pescado me encanta, en el restaurante El Faro de Cádiz hacen un paté de cabracho delicioso, no siempre encuentro el cabracho, es feo el condenado y rico como él solo.
ResponderEliminarMándame unas tortitas... el vino lo pongo yo... ja ja ja
Muchos besos
Hola Lola.
ResponderEliminarPerfecta manera de preparar y presentar un pescado...que se agradece ...sobretodo a los que el pescado no es su fuerte.
A mi todas las tortitas me gustan...y mucho ... un aperitivo de bocado digno de un día de tapas.
Una suerte tener esa plaza llena de pescados tan frescos y con tanta variedad... donde elegir cuesta.
Un plato al que me apunto sin dudarlo.
Un besazooo guapísima.
Estas tortitas de cabracho gustan si o si. Buenísimas sin duda alguna.
ResponderEliminarBss
Que ricas se ven esas tortitas, yo el cabracho solo lo he comido en pastel y siempre fuera de casa, ni si quiera me he fijado si en las pescaderias lo venden, ahora ya me fijare!!
ResponderEliminarUn beso
Lola menuda idea para dárselo a los peques de la casa que seguro que lo agradecen y los padres también, jeje. Besos
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Hola, Lola:
ResponderEliminar¡Pero qué maravilla de receta! Estas tortitas de cabracho que has preparado tienen que estar para chuparse los dedos. Aquí me tienes, salivando al otro lado de la pantalla.
Un besito.
Ummm que deliciosas tortitas. Esto se come sin parar de lo ricas que están.
ResponderEliminarBesoss
Esas tortitas de pescado me parecen una gran opcion para variar la forma en que se preparan y a los peques les encantan... A mi tambien!
ResponderEliminarBs
Las tortitas de pescado son una manera riquísima de meterle el pescado por los ojos al que no le guste demasiado. De cabracho no las he hecho, es verdad que tienen demasiadas espinas, pero una vez hervido debe ser mucho más fácil quitarlas. Buenísima idea, Lola, me han encantado.
ResponderEliminarBesitos
Hummm que delicia y que buena idea lo del pescado en tortitas, así nos gusta a todos a los peques y a los no tan peques. Un besito guapísima.
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda y además es todo un acierto preparar el pescado así en tortitas... Besos
ResponderEliminarHola guapa, nunca he hecho una tortilla de pescado salvo la de bacalao, y ya veo que queda estupendo. No sé si por aquí tendré este tipo de pescado pero me servirá de guía tu receta para utilizarla con otro tipo de pescado parecido. Felicidades , tiene un aspecto de lo más apetecible. Besos.
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