Galletas craqueladas de limón

Hace tiempo que le eché el ojo a estas galletas, la intuición del primer vistazo suele funcionarme, pensaba que me iban a gustar más que las de chocolate, pero reconozco que después de hacerlas no quiero perderme otras posibilidades que ofrece la receta, como efectivamente las craqueladas de chocolate, que tengo en mente cocinar pronto también. Las de hoy me han quedado gustosas y tiernas y así se han mantenido el tiempo que han durado, que no ha sido mucho, dicho sea de paso. Su sabor fresco a limón invita a degustarlas con tremenda facilidad, siendo aptas para consumirlas en el momento del día que nos apetezca, como por ejemplo cada vez que pasas por su lado. Menos mal que con estas cantidades no salen muchas (17) porque nos íbamos a poner orondos a base de bien. Pero como no están nada mal para darse un capricho, aquí os las dejo y espero que os gusten.
Esta receta la vi en:Cuuking

Ingredientes:

-30 g de mantequilla
-1 huevo
-Ralladura de 1/2 limón
-2 c/s de zumo de limón
-130 g de harina bizcochona
-50 g de azúcar
-Azúcar glas para rebozar

Preparación:

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo, el zumo de limón y la ralladura y seguimos mezclando. Incorporamos la harina, que como es especial para bizcochos ya lleva levadura incorporada, e integramos hasta conseguir una masa homogénea. Se recomienda enfriar la masa quince minutos en la nevera, pero yo no lo hice y no me quedó mal. Hacemos bolitas con ayuda de una cuchara y las rebozamos en abundante azúcar glas, que queden bien bañadas con una capa gruesa. Las colocamos en una bandeja de horno, cubierta por papel vegetal, separadas unas de otras, pues se expandirán, y las metemos en el horno precalentado a 180 grados, diez minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.