Paté frío de atún y gambas

Algunos ya sabéis de mi afición últimamente por las conservas, hoy las combino con unas gambas arroceras frescas y veréis que paté más rico. Lo hacemos por la mañana, nos vamos a la playa, o a otro lugar, y a la vuelta lo encontramos fresquito en la nevera. Es muy fácil de acompañar, o simplemente sobre unas tostadas, porque puede ser aperitivo o comida, eso va en gustos. Ahora se lleva mucho lo de "dipear", si en vacaciones se os presenta una jauría humana de veinteañeros, así de pronto, que empiezan a rebuscar en la cocina a ver que hay de comer, más vale tener algo por el estilo para picar o lo dejarán todo pelado. Este pastel va triturado entero toscamente para comerlo con mayor comodidad, untado o con tenedor, si disfrutamos de ocio, que se note hasta en eso. El verano requiere estos platos frescos y deliciosos que aguantan en el frigo, pues los horarios también son a discreción. Espero que os guste y os sirva para rellenar alguna ocasión.

Ingredientes:

-3 latas de atún en aceite (240 g)
-300 g de gambas arroceras
-2 dientes de ajo
-3 pimientos del piquillo (yo puse pimiento asado)
-5 huevos
-3 rebanadas de pan
-3 c/s de tomate frito ( si es casero mejor)
-1 copita de brandy
-1 vaso de nata (200 ml)
-1 vaso de leche (200 ml)
-Aceite, sal y pimienta
-Mayonesa para cubrir

Preparación:

Pelar las gambas y los ajos y empezar a sofreirlos en unas cuatro cucharadas de aceite, ambos picados. Sazonar y verter el brandy, flamear y cuando se apague la llama añadir la nata. Dejar hervir un par de minutos y apartar. Disponer en una jarra el atún escurrido, los pimientos asados, el vaso de leche, los cinco huevos, el pan sin corteza, el tomate frito, sal y pimienta. Triturar y verter en un cuenco, agregar el sofrito de gambas y mezclar bien. Verter sobre un molde con la base cubierta de papel vegetal. Llevar al horno precalentado a 180 grados y al baño María, unos 45 minutos aproximadamente. Pinchar con un palo de brocheta para comprobar que está hecho por el centro, si no es así, hornearlo un poco más. Sacar, dejar enfriar, poner en una fuente o plato y cubrirlo con la mayonesa. Listo para consumir.