Compota de manzana y pera

 La compota es una receta de lo más agradecida, lo mismo sirve para un postre que para una guarnición. Esta vez no preparé mucha cantidad, como veréis, porque sabía  que en cuanto la probáramos acabaríamos con ella y como iba la última en el menú, no debíamos abusar. La hice para dos personas y quedó generosa en cantidad, pero ya sabéis, aumentad medida si la necesitáis más abundante. Cuando nos apetezca algo dulce, no siempre hay que tirar de pasteles, un cuenco de fruta en almíbar nos quita el antojo de igual forma y se prepara en poco tiempo. Tiene la facilidad de poderla hacer con todo tipo de manzanas y peras, con o sin azúcar, aromatizarla con lo que tengamos: canela, clavo, pieles de limón o naranja, ... También es una buena receta de aprovechamiento para piezas que se están pasando. Y con un chupito de vino dulce, alegramos la comida y la convertimos en festiva.

Ingredientes:

-1 manzana

-2 peras

-4 c/s de azúcar

-1 palo de canela

-3 clavos

-1 trocito de piel de limón

-100 ml de agua (aprox.)

Preparación:

Yo pelé las frutas porque las preferimos sin piel, pero se pueden dejar perfectamente. Después quitamos el centro, el nervio del rabito y las semillas. Las manzanas las corté en octavos y las peras en cuartos, todo depende del tamaño de cada una. Se ponen en un cazo con el azúcar, la canela, los clavos, la piel del limón sin la parte blanca y el agua. Se ponen al fuego y cuando comience a hervir, se tapa y se deja al mínimo. Cuando estén tiernas, al dente, o con textura más blandita, como nos gusten, se apartan y se quitan las especies y la piel del limón. Y listas para consumir. Que no falte el chupito de vino dulce.