Pasta con salsa de mejillones

Queriendo aprovechar la otra mitad del queso crema que me sobró de los vasitos del postre anterior, tiré de esta receta que tenía guardada para una falta, y que no pensaba hacer, pensando erróneamente, que no me gustaría mucho. Es una preparación #masfacilimposible con un resultado increíble. Siempre tengo latas de mejillones en escabeche que junto a este queso y algo de caldo, hace un apaño perfecto para cubrir una necesidad o simplemente para darnos el gustazo. Más de una vez en nuestra cocina diaria vamos a lo esencial, al plato único, sin florituras, que cumpla su función, aunque eso no significa que sea menos importante que otros más elaborados; quizás sí más rutinario, pero degustado con el mismo agrado que la fortuna de tenerlo. Encantado estoy de compartirlo en este espacio.

Al ser una receta de aprovechamiento, se la envío a Marisa para que la incluya en su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0, destinado a reducir el desperdicio, fomentar el ahorro y ser respetuoso con el medio ambiente.

 Ingredientes:

-200 g de pasta (tiburones)

-1 lata de mejillones en escabeche (111 g)

-1/2 tarrina de queso crema

-1/2 vaso de caldo de pescado (yo lo puse de pollo)

-Queso rallado para gratinar

-Agua y sal

Preparación:

Hervimos la pasta en abundante agua con sal, según sean las indicaciones del fabricante. Mientras, hacemos la salsa poniendo en un vaso los mejillones con su jugo, el queso crema y un poco de caldo. Triturar. Poner al fuego el contenido del vaso e ir añadiendo caldo según nos guste la crema de espesa, tener en cuenta que cuando se vaya enfriando se endurece. 

Cuando la pasta se haya hecho, la escurrimos y le añadimos la salsa. Espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos. Degustar enseguida u os pasará como a mi, durante el tiempo que tardé en las fotos se endureció.