Crema de boniato

 Mi madre nunca comenzaba una comida navideña con una crema de verduras, a excepción de la sopa de pescado, lo llenaba todo de aperitivos riquísimos que nos hartaban de comer y apenas probábamos el plato fuerte. Eso sí, dejábamos hueco para meterle mano a todo tipo de dulces. Quizás por eso a mi me gusta poner un primero, segundo y postre; el aperitivo suele ser frugal mientras ponemos la mesa o charlamos un poco. En cada casa hay unas costumbres distintas, unas heredadas y otras de cosecha propia, adaptadas a los gustos familiares. Hoy estoy curiosa, me encantará conocer las vuestras: si decoráis la casa o sois austeros; si preferís las grandes fiestas o reducidas a los vuestros; si os atracáis de comer, beber y tocar el pandero; si sois de tradición o innovación. Venga, empiezo yo: soy de poner Árbol y Nacimiento; las fiestas familiares no superan las diez personas; aunque siempre decimos que no nos vamos a pasar en la mesa... siempre nos pasamos; preferimos poner música de fondo a cantar, no nos ha bendecido Dios con esa gracia y por último decir que soy de tradiciones, pero también introduzco algo de innovación.

Pues ya está, espero vuestros comentarios.

Ingredientes:

-500 g de boniato (ya pelado)

-2 puerros (solo la parte blanca)

-1 cebolla

-1 patata mediana

-1/2 cucharadita de curry en polvo

-750 ml de caldo de verduras

-2 cucharadas de salsa de soja

-Aceite, sal y pimienta

-1 rebanada de pan (opcional)

Preparación:

Comenzamos pelando el boniato y partiéndolo a trozos. Cortamos la parte blanca de los puerros, quitamos la primera capa y lavamos bajo el chorro si vemos que hay algo de tierra. Pelamos y troceamos la cebolla, no importa el tamaño de los trozos de la verdura, pues después se tritura. Hacemos lo mismo con la patata, pelar, lavar y trocear. En un fondo de aceite empezamos a rehogar las verduras, primero la cebolla y los puerros, cuando estén tiernos, la patata y el boniato. Incorporamos el curry y el caldo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Debe hervir lo suficiente para que las verduras se pongan tiernas. Batimos el conjunto, añadimos la soja y la pimienta, probamos de sal. Volvemos a batir y si está a nuestro gusto le podemos poner unos trocitos de pan frito, en mi casa no pueden pasar sin él en las cremas. Yo no lo pasé por el chino, quedó una crema homogénea, pero cuando se trata de recetas con puerro, hay a quien le gusta la cremita más fina. En ese caso ya sabéis. También decir que la cantidad de caldo va en función de que nos guste más espesa o ligera, con la medida que indico queda espesita, pero no mucho.