Vaya por delante que reconozco mi poca habilidad para rellenar carnes, estos muslos me han terminado de convencer, han salido dos muñones informes que da poco gusto verlos. Pero estaban buenos y les he cogido cariño, así que los he sacado de paseo por la blogosfera. El relleno va un poco en función de lo que tenía en la nevera y despensa, si bien guardaba una receta con espinacas en alguna parte, nada tiene que ver con la de hoy. Donde haya queso, algún fruto seco y puntito dulce, el éxito está asegurado, por lo menos en mi casa. La cosa mejora cuando le damos un bañito de salsa, más sabor y jugosidad, lo de tener para rebañar siempre da buen resultado. A riesgo de ser pretenciosa, estos muslos me han quedado de muerte, solo tenía dos y los hice para probar, la próxima vez que los cocine os aseguro que aumentará mi generosidad en cuestión de cantidades.
Ingredientes:
-2 muslos de pollo deshuesados
-100 g de espinacas
-2 dientes de ajo
-20 g de piñones
-50 g de arándanos deshidratados
-4 rodajas de queso de cabra
-Aceite, pimienta y sal
Salsa:
-1 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-1 vasito vino blanco
-1 vasito de caldo de pollo
-Aceite y sal
Preparación:
Pelamos y troceamos los ajos menudos. Comenzamos a sofreirlos con los piñones. Reservamos. Rehogamos las espinacas, sazonadas, hasta que pierdan volumen, agua y estén tiernas. Añadimos los piñones y ajos reservados, mezclamos.
Salpimentamos los muslos por dentro y por fuera. Ponemos una o dos cucharadas de espinacas en el centro, le colocamos un par de rodajas de queso de cabra y enrollamos. Después hay que bridarlos bien para que el relleno no se salga. Marcamos en un fondo de aceite. Reservamos.
Ahora hacemos la salsa. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento a nuestro gusto, yo lo hice en juliana. Comenzamos a sofreirlos en el aceite del pollo. Después de unos minutos rehogando ambos, vertemos el vino, dejamos evaporar un poco e incorporamos el caldo. Sazonamos. En una fuente de horno colocamos los muslos, bañamos con la salsa y metemos al horno precalentado a 190 grados hasta que la carne esté hecha, yo los tuve 40 minutos dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Se sacan del horno, se desbridan y se cortan en medallones, se rocían con la salsa ¡y a comer!
-2.jpg)
.jpg)
.png)
.jpg)
.png)
.jpeg)
.jpg)
Lo importante es que estén buenos y estos muslos rellenos tienen un aspecto delicioso.
ResponderEliminarLa salsita sin duda es para rebañar.
Gracias por compartir
Besitos
Qué exagerada llamarles muñones, la verdad es que no están tan mal, bien rellenitos, a mi me pasa lo mismo, pero la perfección no existe y lo que importa es el sabor y estos muslos rellenos me gustan mucho y la salsita perfecta para dar melosidad al plato.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola.
ResponderEliminarHija mía, no sé de qué te quejas, porque para mi gusto, tu plato está perfecto en apariencia, y es que en cocina ya se sabe que la belleza es totalmente subjetiva, y lo que para algunos entra por la vista, a otros no les despierta interés, y a mí que quieres que te diga, tu plato me gusta, bueno he de decir que soy fan del pollo relleno, aunque no me prodigue, y tan solo tenga una receta publicada, con pechugas, y es que la verdad, me da pereza, eso de tener que brindar las piezas y luego que el resultado no sea lo que visioné en mi cabecita pensante, me descoloca, jajaja…, pero sin embargo, en tu plato no veo por ningún lado esas malformaciones que describes, yo veo unos medallones bien ricos, que si me los pusieras por delante, ya verías como dejaba el plato, rebañado.
Has hecho bien en compartirlo, la mayoría de las veces, la belleza está en el interior, y así ha quedado demostrado.
Besos y buen día primaveral, aquí el invierno está en sus últimas horas.
Buenos días, Lola: a mí no se me da nada bien lo de embridar carnes, me cuesta un horror y, para más inri, se me termina saliendo todo el relleno así que he desistido de hacerlo. Sin embargo, a tus muslos de pollo no les veo ningún defecto y, además, una vez cortados en medallones el relleno se ha quedado en su sitio, así que no te desmerezcas porque has hecho un plato con una pinta de diez.
ResponderEliminarY lo que importa es el sabor y con las espinacas y el queso, el punto crujiente de los piñones, el dulce de los arándanos y la salsita para mojar pan ¡Os habréis quedado a gusto!
Besos.
Qué recetón y tiene pintaza. Besitosss
ResponderEliminarHola Lola. Me ha hecho gracia lo que escribes sobre la poca habilidad que tienes para rellenar carnes. No te cuento la mía porque sería para echarse a llorar 🤣🤣, de ahí que no lo intente, de esa forma nadie se entera 🤣🤣.
ResponderEliminarDe todas formas eres un poco exagerada en lo que has dicho porque yo veo esos muslos bien bridados, te han quedado bordados 🤣🤣, no seas modesta, ya quisiera yo llegar a esos extremos.
Obviamente nunca he rellenado nada, dada mi gran habilidad, así que disfrutaría saboreando esta delicia que nos dejas. Una salsa estupenda y una carne con un relleno rico a más no poder. Poco más se puede pedir. Lo tienes todo 🤣🤣.
Un abrazo.
The chicken looks super tender and flavoursome. You have done an excellent job creating this delicious meal.
ResponderEliminarLola, los arándanos le darán un toque especial .No te preocupes por el rellenado, también....... ¡Has elegido un corte de pollo muy complicado! Con pechuga es más fácil.
ResponderEliminarUn abrazo
Buenas noches, Lola. ´Solía rellenar muslo de pollo con espinacas y ciruelas pasas y alguna cosa más. Al ver los tuyos, me los has recordado y buscaré la receta a ver si la encuentro.
ResponderEliminarTodo lo que lleva asegura el éxito y me alegra que hayan sido un éxito en tu casa. Pongo el pan y me apunto.
Besos.
Gracias por la receta. Te mando un beso
ResponderEliminarLola, nunca relleno muslos, porque mi habilidad para hacerlo es nula. Fíjate que hace un rato que he desayunado, lo temprano que es, y solo te puedo decir que me ha entrado un hambre enorme al ver las fotos, tiene que estar muy rico, no dejaría de mojar pan en la salsa
ResponderEliminarAbrazos
Un bel piatto, molto invitante!!!!
ResponderEliminarPues te han quedado muy bien. Mira nunca he rellenado nada que tenga que ver con recetas saladas. Me parece muy buena idea y como no tengo costumbre de comerlo tampoco pienso en hacerlo. Lo mejor es que puedes rellenarlo de lo que más te agrade. Has elegido unos ingredientes muy acordes para acompañar con la carne de pollo. Y como bien dices... esa salsita... qué peligro tiene Lola.
ResponderEliminarAchuchón fuerte. Sil
Hola Lola.
ResponderEliminarLa verdad es que yo los veo bien bonitos y ojalá pudiera probarlos porque tienen que estar divinos.
Siempre que veo espinacas en alguna receta me lleva la vida porque me gustan mucho pero las tengo prohibidas por un problemilla de salud , asi que me quedo con las ganas. Ya se que se puede sustituir , pero cuando te niegan algo el efecto es el contrario, talmente como la vida misma.
Ya me imagino lo que los has disfrutado.
Un abrazo.
Querida Lola, yo creo que te han quedado muy bien formados, no te eches piedras encima de tu tejado. La imagen refleja lo rico que te ha quedado. El relleno con espinacas es uno de mis favoritos, y esa salsa está de muerte. besos.
ResponderEliminarHola Lola, pues a mi me parece que te han quedado geniales y muy vistosos, parecen muy elaborados, pero están fáciles de elaborar, perfectos para la comida del domingo, ricos y nutritivos, me llevo tu idea, besos, feliz domingo!
ResponderEliminar¡Hola Lola!
ResponderEliminarTe ha quedado un plato muy rico y saludable, además de original. La salsa bien ligada y espesita, como a mí me gusta.
Gracias por compartir y feliz semana.
Elvira
Hola Lola, eres demasiado crítica contigo misma, porque chica yo veo la foto de los "muñones" y no me parecen tan feos jajaja, además estoy segura de que estaban pero que muy ricos, con ese relleno es imposible que no lo estén, y al final eso es lo más importante, me ha encantado tu receta.
ResponderEliminarBesos
Buenos días Lola, a mí me parece una receta buenísima, y además un plato para un día de fiesta. Yo los veo bien y seguro que estaban buenisimos con este relleno. Besos!!
ResponderEliminarSeguro, seguro, que están riquisimos, vamos con lo que llevan, estarán para chuparse los dedos.
ResponderEliminarBesos. Lola