¿Qué se hace con unos albaricoques con buena vista pero poco sabor? Solución: una salsa. No es que tuviera muchos, solo cuatro, pero la idea de tirarlos a la basura en buen estado como que no. También os digo que si están maduritos son más dulces y la salsa quedará el doble de buena. Receta ideal para el verano, pues se hace en nada y menos y si la dejáis preparada, a falta de asar la carne, tanto mejor. Está para rebañar, aunque no necesariamente tiene que ser con pan, que os conozco, la carne junto con la salsa no necesita nada más. Un poco de arroz de guarnición, por ejemplo, y el deleite está garantizado.
Al aprovechar unos albaricoques, surgió esta receta que envío a Marisa para su proyecto 1+/- 100, desperdicio 0, destinado a concienciar sobre reciclaje, ahorro, reducción de desperdicios y respeto por el medio ambiente.
-1 solomillo de cerdo
-1 cebolla
-4 albaricoques
-1 vaso de vino blanco (200 ml)
-1/2 vaso de agua
-Aceite, pimienta y sal
Preparación:
Troceamos el solomillo en medallones, salpimentamos y reservamos.
Pelamos y picamos la cebolla, comenzamos a sofreírla en un fondo de aceite. Lavamos bien los albaricoques porque los cortaremos con piel y añadiremos a la cebolla. Cuando ambos estén tiernos, vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua. Sazonamos y dejamos reducir. Trituramos.
Asamos los medallones en una plancha, vuelta y vuelta, agregamos a la salsa de albaricoques, dejamos unos minutos cocinar el conjunto y listo para degustar.
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Por desgracias hay mucha fruta de aspecto bonito, pero sin sabor ninguno, claro que no vamos a tirar esa fruta, una mermelada nos puede servir, pero esta salsa que nos traes para el solomillo me parece de lo más acertada y veraniega. Es muy buena idea Lola.
ResponderEliminarBesos.
Buenos días, Lola: al solomillo le van bien las salsas con frutas y, en tu caso, has aprovechado estupendamente esos albaricoques un tanto insípidos. No sé que ha pasado este año con esta fruta que es una de mis favoritas, en cuanto aparecieron compré unos cuantos y, aunque nos los comimos tal cual, fueron muy decepcionantes. ¡Ojalá hubiera visto tu receta entonces!
ResponderEliminarBesos.
Ese punto dulce de sabor y el frescor que da la fruta, en este caso los albaricoques, al solomillo es un pasada, solo con ver la carne acompañada de la salsa ya entra por los ojos, yo creo que sí necesitaría bastante pan...
ResponderEliminarAbrazos
Hola Lola ese guiso se ve divino, nunca se me ocurrió hacer la salsa con albaricoques, pero si tiene que estar riquisima.
ResponderEliminarYo voy a pecar pero al menos una rodajas de pan la necesito para mojar esa salsa jajaja.
Se ve delicioso.
Besos y feliz semana
The pork looks soooo juicy and succulent. That sauce is gold!
ResponderEliminarPue me parece muy buena idea la que has tenido Lola, tiene muy buena pinta y seguro que está buenísimo.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Lola. Con lo que me gustan los albaricoques, esta salsa me parece ideal para acompañar el solomillo. Gracias por traer la receta al proyecto. ♥️
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