Postre de melocotón y yogur

En el anterior post prometí un postre que completara una comida ligera y sana y nos dejara saciados. Pues aquí está. A base de frutas y yogur, sin añadir azúcar, tan solo un poquito de miel y la decoración a gusto del comensal, nos deleitará su sabor y frescura. Lo que sí aconsejo es tomarlo recién hecho, ya que queda más firme y bonito; el mío bajó de volumen durante la sesión de fotos.

Los ingredientes se pueden variar adaptándolos a las frutas o yogur que tengamos en ese momento. Admite cualquier demostración creativa, como añadir cereales, frutos secos, etc. Se trata de consumirlo dependiendo de lo que le guste a quien se lo vaya a comer. También es estupendo cuando vamos mal de tiempo, pero no queremos renunciar al placer de seguir una dieta sana, pues es rápido de hacer. Y aunque hoy lo proponga como postre, resulta ideal para desayunar.
En gastronomía todo no está escrito y lo mejor es que podemos ser coautores de la obra que queramos realizar, aportando nuestra propia visión culinaria. Aquí os dejo una muestra de la mía.

Ingredientes:

(Para dos copas)
-1 melocotón
-6 cucharadas de mermelada de frambuesa ( yo utilicé Special Line)
-2 yogures griegos
-2 cucharaditas de miel de azahar
-Fruta confitada y crocanti de almendra para decorar
-Unas hojitas de menta

Preparación:

Pelamos el melocotón y lo troceamos en daditos. Lo ponemos en el fondo de la copa. Encima le ponemos 2 ó 3 cucharaditas de mermelada. Cubrimos con el yogur al que le habremos mezclado la miel. Decoramos con la fruta confitada y el crocanti. Coronamos con unas hojitas de menta.