Pudin de piña y plátano e Indalo de plata

El pudin de pan tradicionalmente es una receta de aprovechamiento que nos permite a las no reposteras como yo lucirnos con un postre estupendo. Tan solo con ir uniendo ingredientes para después pasarles la batidora, conseguiremos una preparación que acabará con los restos de distintos alimentos que tengamos por aquí y por allá. La combinación que hagamos de ellos será proporcional al grado de atrevimiento o refinamiento de cada cual. Yo he utilizado los que normalmente tengo en casa y en esta ocasión no he arriesgado mucho, ya que el puntito ácido de la piña casa muy bien con la dulzura del plátano. Otras opciones pueden ser frutos secos, licor, fruta deshidratada,...y cuantos componentes se nos ocurran y sean de nuestro agrado. Cuando nos entre una vena rebelde en la cocina, hay que aplicar  la máxima de los estudiantes franceses de Mayo del 68: "la imaginación al poder". Y convertirse en un creador o creadora.

Ingredientes:

-100 g de azúcar
-5 huevos
-1/2 l de leche
-1 cucharadita de canela
-1/2 kg de piña ( yo la usé de lata al natural)
-4 plátanos
-200 g de pan duro
-Un chorrito de leche
-Caramelo líquido

Preparación:

Calentamos la leche con el azúcar y la canela unos diez minutos. Añadimos el pan troceado y los huevos. Trituramos con la batidora, quedará una masa cremosa. En otro cuenco ponemos la piña y los plátanos, añadimos un chorrito de leche y batimos hasta formar un puré. Mezclamos este puré con la masa cremosa de la leche y removemos todo bien. Untamos el fondo de una flanera grande de caramelo líquido y volcamos sobre él la mezcla del pudin. Ponemos agua en el fondo de una bandeja de horno y precalentamos a 200 grados. Metemos dentro el pudin entre 30 y 45 minutos, hasta que esté cuajado y la parte de arriba tenga costra. Pinchamos con una brocheta y si sale limpia ya estará cocido. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar, meter en la nevera y dejarlo mejor de un día para otro.

Hoy quiero agradecer a Trini Altea, la atención que ha tenido al regalarme el indalo de plata para blogs que han superado los 200 seguidores. Lo recojo con mucho gusto y con el cariño que sé que ella  pone al otorgarlo.