Tarta de cerezas

Hay algo que me gusta más que una tarta de cerezas y es disfrutarla a aire libre con la familia o amigos o ambos. Ese tiempo en el que compartimos charla, risas, comida, ... lo estimo como muy valioso. Una inversión que siempre nos dará sus frutos. Ahora que el clima acompaña, me gusta preparar recetas que sirvan para reclamar momentos relajados y amables entre los míos. Utilizar días libres que tengamos para hacerlo, me parece una forma estupenda y económica de pasar unas vacaciones. No todo el mundo puede viajar al Caribe, ni permitirse grandes extras, pero sí que puede cocinar una tarta de cerezas para merendar en el jardín, o en la playa o en el campo, con las personas que quieres y ser los más felices de la tierra.

Ingredientes:

-300 g de cerezas
-4 huevos
-100 g de azúcar
-150 ml de leche entera
-75 g de harina
-30 g de avellanas
-30 g de almendras
-1 vaina de vainilla
-Azúcar glas para decorar (yo no se la puse y no estaba muy dulce)

Preparación:

Triturar los frutos secos hasta que queden molidos. En una jarra ponemos los huevos, el azúcar, la leche, el interior de la vaina de vainilla abriéndola y resbalando un cuchillo por ella. Batimos todo bien. Agregamos la harina y los frutos secos molidos. Seguimos batiendo todo. Deshuesamos las cerezas, cada cual que lo haga como mejor se apañe, yo las corté con un cuchillo por el medio y les saqué el hueso, es una tarea lenta pero no conozca otra. Engrasamos un molde. Vertemos la masa en él, disponemos las cerezas encima. Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos treinta minutos. Pinchar para comprobar que esté hecha. Dejarla enfriar y espolvorear con azúcar glas. A mí se me olvidó llevármela a la playa y se me quejaron un poquito porque no estaba muy dulce.