Hamburguesas de vegetales y provolone

Pues veréis, os cuento, me encontré con esta receta de Gordon Ramsay y nada más verla me atrajo la combinación de ingredientes de las hamburguesas, pero les vi un problema, que más tarde serían dos. El primero fue la forma que tuvo de preparar las hortalizas, ralladas en crudo. Por experiencia sé que no me gustan así, prefiero rehogarlas antes en un poco de aceite. El segundo problema era encontrar el queso halloumi que recomendaba y como no pude hacerlo, decidí sustituirlo por provolone, en la creencia, sin conocer el otro, que sería el más parecido. Una vez controlado el tema ingredientes, me activé la opción "personalizar receta" y me puse manos a la obra. Respeté las cantidades indicadas, sin embargo, al cambiar la elaboración me quedaron un poco blandas, lo que intenté solucionar metiéndolas un rato en el congelador, pero al ponerlas en la sarten se calentaron y tuve que darles la vuelta con mucho cuidado. Solución: un huevo menos y una cucharada más de pan rallado.

Después de esta disertación culinaria, tengo que decir que el resultado fue magnífico. Están buenísimas de sabor. He querido contaros el proceso que he seguido para que lo conocierais y supierais que hay una primera forma de preparación y la mía. Ahora es decisión vuestra experimentar con la que más os guste.

Ingredientes:

-1 calabacin
-2 zanahorias
-2 cebollas
-400 g de queso provolone
-1 huevo ( yo le puse dos)
-5 ó 6 cucharadas de pan rallado ( yo le puse cuatro )
-2 ramitas de perejil
-Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Pelar el calabacin y las zanahorias y rallarlos en juliana fina, pelar la cebolla y trocearla menuda. Rehogar todo en un poco de aceite. Rallar mientras el provolone, picar el perejil y añadirlo. Cuando las verduras estén al dente, las ponemos en un escurridor si tuvieran exceso de aceite. Las añadimos a un bol con el queso y el perejil, el huevo, pan rallado, sal y pimienta  y mezclamos  bien. Preparar ocho hamburguesas y dejarlas en la nevera por lo menos media hora para que se endurezcan. En una sarten o asador pasarlas a la plancha en unas cucharadas de aceite. Servirlas como más nos guste, yo las puse con ensalada, pero dentro de un panecillo también están muy ricas.