Tallarines con salsa de champiñones

Un plato de pasta apetece siempre ¿no?. Cuando no tenemos muy claro qué cocinar, cuando tenemos prisa, cuando nos pilla con la nevera temblando o cuando nos apetece comer esa salsa tan rica que nos encanta y sobre unos tallarines queda de órdago, es una idea que brilla sobre la oscuridad. Hay tantos tipos diferentes de pasta que parece que cada vez que se cocina  uno se hace un plato distinto y ya se sabe, en la variedad está el gusto. El sabor de ésta salsa mezclado con el tallarín, hacen de esta receta su mejor definición. Solo necesitaremos una ración para notar que hemos comido bien, la cantidad de la misma ya depende de vosotros, pero cuidado, es muy fácil pasarse.

Ingredientes: (para dos personas)

-2 cebolletas (eran pequeñas)
-200 g de champiñones fileteados
-1/2 pastilla de caldo concentrado
-1 cucharada de mostaza
-1 chorro de Jerez dulce
-100 ml de agua
-200 ml de nata
-200 g de tallarines
-Agua y sal.

Preparación:

Yo preparo la salsa en primer lugar. Para ello pelo y pico las cebolletas menudas y en un fondo de aceite las rehogo. A continuación añado los champiñones y después de rehogarlos también, les desmenuzo la pastilla de caldo, añado la mostaza y el jerez. Dejo hervir unos minutos para que evapore el alcohol y añado el agua y la nata. Dejo cocer doce minutos a fuego bajo, rectifico de sal y ya está la salsa lista. Reservar. En abundante agua con sal se cuecen los tallarines el tiempo que indique el fabricante. Se escurren y se acompañan con la salsa.