Triflé

El triflé  es un postre típico de la cocina inglesa realizado a partir de una crema sobre un bizcocho seco y frutas. Yo lo preparé hace unos días con motivo del cumpleaños de mis hijos. La  receta original es de Jamie Oliver, con unos arreglos propios, como si de corregir un libreto se  tratara, que una es muy suya. Me gustó por lo sencillo de la elaboración para el buen resultado que ofrece. Ya sabéis que en cuestiones reposteras tiro por la calle de en medio. El caso es que no sobró nada, pese al interés general, que algo intuía que no iba a haber otro; ya conocen mi lema de "lo bueno si breve, dos veces bueno". Por no hablar de lo poco que nos queda para que la ropa, o la falta de ella, disimule los estragos del invierno. Así pues, relamiéndose quedaron, pero no hay mejor final que recrearse en ese buen sabor de boca. O eso pienso yo.

Ingredientes:

-2 naranjas
-75 ml de limoncello
-100 g de bizcochos secos
-250 g de mascarpone
-2 cucharadas colmadas de azúcar glas
-100 ml de leche omega 3
-1 limón
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-Unas guindas
-Chocolate negro para rallar

Preparación:

Exprimimos el zumo de las naranjas y lo mezclamos con el limoncello en una fuente. Cubrimos el fondo de ésta con los bizcochos, dándoles la vuelta cuando se empapen por un lado.
En un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar glas, la leche, la ralladura del limón, el zumo de 1/2 limón, y el extracto de vainilla. Batimos con una varilla eléctrica hasta que la crema monte.
Si los bizcochos que hemos dejado en la fuente no han absorvido todo el líquido que le hemos puesto, con cuidado lo eliminamos. Los cubrimos con la mezcla de mascarpone, colocamos las guindas y el chocolate rallado por encima. Dejamos reposar en el frigo. A la hora de servir lo podemos espolvorear de azúcar glas, aunque yo no lo hice porque ya me parecía muy dulce.