Pastel de chocolate

Hice este pastel para un regalo, por lo que no hay corte del mismo y si me descuido tampoco fotos, ya que me estaban esperando y tenía que darme prisa. Doy fe, puesto que lo probé, que estaba de muerte, así que podéis ir apuntando porque no tiene desperdicio. Es un bizcocho de chocolate, que anteriormente había preparado, al que añadí una cobertura también de chocolate y algo de coco para adornar. Voy algo atrasada con el día internacional del chocolate, pero ¿no dice el refrán que nunca es tarde si la dicha es buena? Le haremos caso.
He leído que recientes estudios indican que comer cacao puede ayudarnos a mejorar nuestra salud y nuestro cerebro, eso sí, la concentración del mismo debe ser alta para que tenga efectos positivos. He utilizado chocolate negro para la receta porque es el que más me gusta; me ha encantado saber que además del obsequio que he hecho con mucho gusto, éste sea saludable, ojalá todo lo bueno fuera así de fácil y rico. Aquí os dejo al susodicho por si alguien decide darse un capricho dulce y con ello adquirir longevidad.

Ingredientes:

-100 g de chocolate negro de cobertura
-100 g de azúcar
-75 g de mantequilla
-3 huevos
-75 g de harina
-1 cucharada de levadura
Para la cobertura:
-100 g de chocolate negro
-100 ml de nata
-1 c/s de mantequilla
-3 c/s de coco rallado

Preparación:

Derretimos el chocolate con un poco de agua en el microondas a intervalos de 30 segundos. Añadimos la mantequilla, removiendo hasta que esté bien derretida. En un cuenco ponemos las yemas con el azúcar, las batimos hasta que estén como una crema, las mezclamos con el chocolate y agregamos la harina mezclada con la levadura. Batimos las claras a punto de nieve y las echamos al preparado anterior con movimientos envolventes. Engrasamos un molde untado con mantequilla (el mio era de 24 cm) echamos el preparado y lo introducimos en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Tened cuidado con el horno, que según el tamaño del molde puede necesitar mayor o menor tiempo. Pinchad el bizcocho con un palito de brocheta y comprobar que sale limpia.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar mientras preparamos la cobertura. Ponemos el chocolate en un bol, calentamos la nata y cuando empiece a hervir volcamos sobre el chocolate. Movemos hasta que se derrita, añadimos la mantequilla. Si nos parece que la crema ha quedado muy espesa se puede añadir un chorrito de leche. Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y cuando haya enfriado un poco le espolvoreamos el coco rallado.