Peras rellenas al Pedro Ximénez

La pera es una fruta que está de temporada todo el año, pero la variedad blanquilla tiene su momento óptimo de consumo de julio a diciembre, por eso ahora abundan los postres elaborados con ellas. Yo no voy a ser menos, faltaría! con lo que me gustan y lo fáciles que son de hacer. He intentado ser pelín original y las he preparado rellenas y cocinado en microondas, que no se diga que me quedo anclada en antiguas técnicas, al final no dejan de ser sabores de siempre, adaptados al presente. De paso cumplo mi promesa a Elisa y Marisa de aprender a utilizar más el microondas, que lo tengo para calentar y poco más. También destacar que el relleno es de frutos secos, productos típicos de ese otoño que tanto anhelo y poco se muestra por el sur, es mi forma de verlo y disfrutarlo, ya que no está en el ambiente, al menos que se encuentre en el plato. Y por último, las he regado con un vino dulce, el que tenía en ese momento, para rematar con broche de oro la operación. Y no es por nada, pero quedan para rebañar. Yo de vosotros no me las perdería.

Aprovecho la receta para participar en el proyecto En buena onda que consiste en aprender a aprovechar más este electrodoméstico.

                                                          

Ingredientes:

-4 peras blanquilla gorditas
-25 g de piñones
-50 g de pasas
-2 c/s de miel
-1 vasito de Pedro Ximénez

Preparación:

Poner los piñones y las pasas en un cuenco y regar con la miel. Mezclar bien y reservar. Con un descorazonador sacamos el centro de las peras, si no tenéis, intentarlo con un cuchillo de punta, pero es más difícil. Cortar un poco la base para que se queden de pie. Guardar un trocito de la parte de abajo del trozo que saquéis, servirá para tapar el agujero y que no se salga el relleno. Pelar las peras, rellenarlas con la mezcla anterior, ponerlas en un recipiente que pueda ir al microondas tapado, regar con el vino, tapar e introducir en el microondas a máxima potencia por espacio de diez minutos. El tiempo va a depender del tamaño de las peras y potencia del microondas. Cuando las saquéis, comprobar con una brocheta si están tiernas, si no, ponéis unos minutos más. Y listas para disfrutar.