Gambas al curry

Un curry es una de las pocas comidas especiadas que se comen en casa sin arrugar el gesto.  Por eso se me ocurrió preparar de esta forma las gambas, gambones en este caso, para que se vean más; aún así no las tenía todas consigo, a veces me sorprenden y no precisamente para bien. No ha sido el caso, hemos comido a gusto la carne de los crustáceos al igual que la salsa. Siempre que preparo curry utilizo leche de coco, nunca nata, en esto como en todo hay versiones, para mi ninguna como la primera, gana mucho en sabor. No he probado todavía con verduras, seguro que están buenísimas también, todo es cuestión de continuar ensayando y por supuesto mostrando el resultado aquí en el blog, suponiendo que la dicha sea buena. Es una receta fácil y rápida que lo mismo nos resuelve un aperitivo, un segundo o una cena, de las mías vaya. Me dejo ya de palabrería y vamos a lo que interesa.

Ingredientes:

-700 g de gambones (congelados)
-1 puerro (la parte blanca)
-1 rama de apio
-1 c/s de curry en polvo
-200 ml de leche de coco
-Aceite y sal

Preparación:

Pelamos los gambones y les quitamos la tripa oscura, solo hay que tirar de ella, reservamos. Pelamos el puerro quitándole la capa exterior y los pelos, lavamos y troceamos menudo, también el apio. En un fondo de aceite rehogamos ambos. Cuando estén pochados incorporamos el curry, damos unas vueltas y añadimos los gambones, solo deben cambiar de color antes de verter la leche de coco y sal. Cocinamos unos minutos y listo para degustar.