Pulled chicken

Una de las recetas que capta mi atención cada vez que la veo es la del Pulled pork, un método para hacer la carne de cerdo cocinándola muy lentamente durante unas pocas horas hasta que quede tan tierna que se pueda separar del hueso con los dedos. Pero la idea de mantener el horno encendido 5 ó 6 horas para una paletilla no me apetecía nada, entre otras cosas porque es mucha cantidad para nosotros y no tenía claro que me gustara el resultado. Cuando en L'Exquisit vi la misma idea con pollo, me pareció que sería un buen comienzo para desarrollar la preparación, ya que era bastante más rápido. Esta carne deshilachada se utiliza mucho para bocadillos, pero yo la he puesto con arroz blanco y queda muy buena. También con pasta, ensaladas, tacos,... Y como suele sobrar se puede congelar en porciones. Me imagino que con cerdo queda más jugosa, la pechuga es más seca, si bien la salsa cumple muy bien aquí su cometido de suavizar y saborizar.
Me alegro de haberme decidido con esta elaboración porque es de las de adopción rápida integrada. ¿Dónde? En el menú familiar por supuesto.

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo (550 g)
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-1 cucharadita de ajo en polvo
-350 g de ketchup
-2 c/s de vinagre de manzana
-50 g de azúcar moreno
-2 cucharaditas de salsa worcester (yo no le puse)
-200 g de arroz redondo (opcional)

Preparación:

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la marinada. Hacer unos cortes diagonales en la pechuga para que penetre mejor la marinada. Disponerlas en una bandeja de horno y cubrir bien. Hornear a 175 grados, calor arriba y abajo, una hora, hasta que estén bien hechas y caramelizadas. Poner el pollo caliente en una fuente y deshilacharlo con dos tenedores. Mezclar con la salsa de la bandeja y preparar como más nos guste.
Para hacer el arroz solo hay que poner en una cazuela dos veces la misma cantidad de agua que de arroz con un poco de sal, cuando comience a hervir se incorpora el arroz y se cocina a fuego medio hasta que obtenga el punto que nos guste.