Crema de zanahoria y calabaza

 Como ya he comentado en más de una ocasión, y a riesgo de parecer pesada, las cremas de verduras están presentes en mi mesa todo el año. Se pueden hacer todo lo variadas que se quiera, por esa razón sus mil posibles combinaciones hacen viable que intervengan otros tantos ingredientes. Con la de hoy aposté a caballo ganador, no la había preparado anteriormente, pero conozco la conjugación de sus componentes de otras recetas. La completé con unas tostadas con salsa ajo-perejil que le van muy bien, aunque no es estrictamente necesario que las lleve. Así como quien no quiere la cosa, he elaborado otra receta vegana, al final va a ser verdad lo que dicen mis hijos, que soy casi vegetariana. Pues oye, me encanta, si tuviera que cocinar para mi sola, otro gallo cantaría en mi corral.

Ingredientes:

-3 zanahorias

-200 g de calabaza (puse cacahuete)

-2 puerros (la parte blanca)

-1 cebolla

-1 penca de apio

-2 rebanadas de pan

-Aceite y sal

Salsa ajo-aceite

-50 ml de aceite

-2 dientes de ajo

-Un puñadito de perejil

Preparación:

Pelamos y troceamos las zanahorias, la calabaza, los puerros, la cebolla y quitamos los hilitos exteriores al apio. Comenzamos rehogando en un fondo de aceite la cebolla y los puerros, un poco más tarde añadimos las demás verduras. Vertemos agua hasta cubrir, sazonamos y dejamos cocinar hasta que estén tiernas. En ese momento quitamos caldo si nos parece que tiene mucho y trituramos todo, si vemos que está muy espeso, añadimos el caldo anterior hasta que adquiera el punto deseado. 

Pelamos los ajos y los troceamos, añadimos el perejil, trituramos y vertemos el aceite al tiempo que removemos. También se pueden poner los tres ingredientes juntos y pasar la batidora. Tostamos las rebanadas de pan, troceamos en dos, si son muy grandes, pintamos con la salsa ajo-perejil. Servimos la crema y acompañamos con las tostadas.